Khảo sát đánh giá thị trường, xác định nhóm người tiêu dùng, nghiên cứu quy trình tạo sản phẩm nước uống giảo cổ lam, đánh giá chất lượng sản phẩm, nghiên cứu thời hạn sử dụng sản phẩm, xác định giá thành sản phẩm nước uống giảo cổ lam là những nội dung chính trong bài thuyết trình "Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới nước uống giảo cổ lam". Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho các bạn. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Viện Công Nghệ Sinh Học & Công Nghệ Thực Phẩm Tiểu luận Môn học Phát triển sản phẩm mới Đề tài: Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới nước uống giảo cổ lam Giáo viên giảng dạy: . Nguyễn Thị Minh Tú Học viên thực hiện : Phạm Đức Nghĩa Nguyễn Tiến Dũng Hoàng Thị Ánh Mây Đặng Thị Liên Lớp : CNTP-2015B NỘI DUNG I. Ý tưởng: Cơ sở khoa học và thực tiễn II. Khảo sát đánh giá thị trường, xác định nhóm người tiêu dùng III. Nghiên cứu quy trình tạo sản phẩm IV. Đánh giá chất lượng sản phẩm V. Nghiên cứu thời hạn sử dụng sản phẩm VI. Xác định giá thành sản phẩm VII. Đánh giá mức độ phù hợp của sản phẩm và ý tưởng đặt ra. VIII. Xây dựng TCCS và công bố TCCS 1. Tên sản phẩm: Nước uống giảo cổ lam - Là loại nước giải khát ít năng lượng, màu nâu nhạt, chiết suất từ giảo cổ lam, có vị ngọt mát thích hợp cho mọi lứa tuổi. - Giảo cổ lam chứa saponin và flavonoid có tác dụng tốt cho sức khỏe. - Dựa vào nhu cầu sử dụng nước giải khát, mạng lưới phân phối và tính tiện . | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI Viện Công Nghệ Sinh Học & Công Nghệ Thực Phẩm Tiểu luận Môn học Phát triển sản phẩm mới Đề tài: Nghiên cứu phát triển sản phẩm mới nước uống giảo cổ lam Giáo viên giảng dạy: . Nguyễn Thị Minh Tú Học viên thực hiện : Phạm Đức Nghĩa Nguyễn Tiến Dũng Hoàng Thị Ánh Mây Đặng Thị Liên Lớp : CNTP-2015B NỘI DUNG I. Ý tưởng: Cơ sở khoa học và thực tiễn II. Khảo sát đánh giá thị trường, xác định nhóm người tiêu dùng III. Nghiên cứu quy trình tạo sản phẩm IV. Đánh giá chất lượng sản phẩm V. Nghiên cứu thời hạn sử dụng sản phẩm VI. Xác định giá thành sản phẩm VII. Đánh giá mức độ phù hợp của sản phẩm và ý tưởng đặt ra. VIII. Xây dựng TCCS và công bố TCCS 1. Tên sản phẩm: Nước uống giảo cổ lam - Là loại nước giải khát ít năng lượng, màu nâu nhạt, chiết suất từ giảo cổ lam, có vị ngọt mát thích hợp cho mọi lứa tuổi. - Giảo cổ lam chứa saponin và flavonoid có tác dụng tốt cho sức khỏe. - Dựa vào nhu cầu sử dụng nước giải khát, mạng lưới phân phối và tính tiện dụng của sản phẩm chúng tôi đề xuất ý tưởng sản xuất nước uống giảo cổ lam. I. Ý tưởng: Cơ sở khoa học và thực tiễn I. Ý tưởng: Cơ sở khoa học và thực tiễn 2. Tại sao làm sản phẩm này Nhiều người có nhu cầu sử dụng sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và tác dụng tốt cho sức khỏe. Hiện nay trên thị trường có nhiều loại sản phẩm làm từ giảo cổ lam trà túi lọc, dạng viên nén, viên con nhộng. Qua phân tích các sản phẩm hiện có cho thấy cần phải tạo sản phẩm mới có tính tiện dụng cho người sử dụng, xuất phát từ nhược điểm trà túi lọc phải pha bằng nước nóng; sản phẩm dạng viên giống thuốc chỉ phân phối trong các hiệu thuốc tạo tâm lý dùng sản phẩm chữa bệnh. Nước ta là nước nhiệt đới, nhu cầu sử dụng nước giải khát rất lớn, khoảng 4,5 triệu lít/năm, tăng trưởng 6%. Nguồn nguyên liệu ngày càng dồi dào, do tính phổ biến và tác dụng tốt của giảo cổ lam. I. Ý tưởng: Cơ sở khoa học và thực tiễn Công nghệ trang thiết bị đáp ứng yêu cầu. Nằm trong mạng lưới phân phối. Đáp ứng yêu cầu về năng lực sản
