Trong công nghệ xử lí nước thải nói chung và nước thải công nghiệp thực phẩm nói riêng, một cách có hiệu quả, người ta thường dùng các phương pháp tổng hợp: cơ học, hóa-lý và sinh học. Phương pháp hóa-lý thường dùng để xử lí nước thải công nghiệp có chứa các chất lơ lửng, các chất dạng keo, dạng nhũ tương, các chất vô cơ ở dạng hòa tan, các hợp chất hữu cơ khó bị phân hủy bởi vi sinh vật. Trong công trình này, tác giả đã nghiên cứu xử lý nước thải của nhà máy sữa Hà Nội bằng hồn hợp CaOCl2 và CaO.
