Vaccine thực phẩm-Loại vaccine thế hệ mới Nguyễn Hoàng Lộc Viện Tài nguyên, Môi trường và Công nghệ sinh học, Đại học Huế 1. Mở đầu Thành công thật sự ngoạn mục của công nghệ gen thực vật bậc cao là tái sinh được cây chuyển gen (transgenic plant) đầu tiên vào đầu thập niên 1980. Đến nay, cây trồng biến đổi gen (genetically modified plant) đã và đang đóng góp rất nhiều trong việc đáp ứng nhu cầu lương thực và thực phẩm cho con người. Công nghệ gen hiện đang được sử dụng như một phương pháp sinh học hiện đại. | Tài liệu chi xem đươc một số trang đầu. Vui lòng download file gốc để xem toàn bộ các trang Vaccine thực phẩm-Loại vaccine thế hệ mới Nguyễn Hoàng Lộc Viện Tài nguyên Môi trường và Công nghệ sinh học Đại học Huế 1. Mở đầu Thành công thật sự ngoạn mục của công nghệ gen thực vật bậc cao là tái sinh được cây chuyển gen transgenic plant đầu tiên vào đầu thập niên 1980. Đến nay cây trồng biến đổi gen genetically modified plant đã và đang đóng góp rất nhiều trong việc đáp ứng nhu cầu lương thực và thực phẩm cho con người. Công nghệ gen hiện đang được sử dụng như một phương pháp sinh học hiện đại để nghiên cứu cải thiện di truyền các giống cây trồng và vật nuôi. Một trong những hướng nghiên cứu gần đây của công nghệ gen là chuyển gen ngoại lai foreign gene vào thực vật với mục đích tạo ra kháng nguyên antigent để sản xuất các vaccine thực phẩm edible vaccine phòng bệnh cho người và động vật. Vaccine thực phẩm hay vaccine dựa trên cơ sở thực vật plant-based vaccine là một mô hình lý tưởng cho các nước nghèo do có thể khắc phục các khó khăn của vaccine nhược độc được sản xuất theo phương pháp truyền thống có khả năng quay trở lại dạng độc hoặc hoạt lực của nó giảm khá nhanh trong cơ thể người và vật nuôi hoặc vaccine DNA tái tổ hợp giá thành cao điều kiện bảo quản và vận chuyển nghiêm ngặt cần có kỹ thuật viên tiêm chủng . Nguyên lý cơ bản của mô hình vaccine thực phẩm là chuyển một loại gen đặc biệt vào tế bào thực vật. Loại gen này hoạt động trong cơ thể cây trồng sẽ biến thành nơi sinh ra protein kháng nguyên. Khi những kháng nguyên này đi vào cơ thể người thông qua ăn uống dưới dạng tươi sống không nấu chín nếu không sẽ làm mất hoạt tính kháng nguyên thì hệ thống miễn dịch của người sẽ tự động sinh ra kháng thể để chống lại kháng nguyên. Như vậy là đã thay việc tiêm chủng vaccine bằng việc ăn những hoa quả hoặc rau xanh có kháng nguyên. Vaccine thực phẩm có nhiều ưu điểm như giá thành rẻ ổn định dễ sản xuất trên quy mô lớn dễ quản lý không cần tinh sạch bảo quản lâu và
