Bài giảng Vai trò của dinh dưỡng trong cơ thể nêu lên vai trò của chất đa lượng (bột đường, chất đạm, nước), vi lượng (vitamin, khoáng chất) và một số chất khác đối với cơ thể con người. Mời các bạn tham khảo bài giảng để bổ sung thêm kiến thức về lĩnh vực này. | VAI TRÒ CỦA DINH DƯỠNG TRONG CƠ THỂ Theo sách “Vitamin và Khoáng chất- Tăng cường các chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh“ của Bác sĩ Nguyễn Thành Lâm; Nhà xuất bản tổng hợp Đồng Nai ĐẶT VẤN ĐỀ 1. TẠI SAO CHÚNG TA PHẢI BỔ SUNG DINH DƯỠNG? “Sức khỏe quý hơn vàng“ Không có sức khỏe thì không có tất cả Giàu có nhưng không có sức khỏe cũng bằng không vì không tiêu được tiền “Phòng bệnh hơn chữa bệnh“ „Đừng phó thác sức khỏe của chúng ta cho bệnh viện mà hãy chủ động phòng tránh“ Vai trò của dinh dưỡng với cơ thể Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của cơ thể con người như thế nào? A. Đa lượng: - Bột đường: gạo, mì, hủ tíu, phở, bún giúp chuyển hóa thành đường glucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể. - Chất béo: dầu ăn, mỡ, là môi trường để tan các vitamin tan trong dầu như: A, D, E, và K và là thành phần tham gia vào cấu tạo của màng tế bào trong cơ thể. - Chất đạm: thịt, cá, trứng sữa, cung cấp acid amin để tổng hợp nên các tế bào trong cơ thể: nội tạng, da, tóc , móng, cơ, enzym, - Nước: không chứa vitamin, không có năng lượng nhưng rất cần thiết cho cơ thể Nước chiếm 60 – 70% khối lượng cơ thể. Cơ thể cần nước để thực hiện mọi quá trình sinh học như: thải chất độc ra khỏi cơ thể, tiêu hóa thức ăn, tuần hoàn máu Cứ 10kg thể trọng cần 0,4 lít nước/ ngày. Người 50kg cần uống 2 lit nước mỗi ngày. Nước tiểu có màu vàng do uống nước chưa đủ cần uống thêm. VAI TRÒ CỦA DINH DƯỠNG VAI TRÒ CỦA DINH DƯỠNG B. Vi lượng: - Vitamin: Là những hợp chất hữu cơ rất cần thiết cho các quá trình sinh hóa của cơ thể: sinh năng lượng, tạo ra mô thịt & mỡ nội tạng cho cơ thể, hoạt động của hệ thần kinh Có 2 loại vitamin: Tan trong dầu: A,D,E,K. Tan trong nước: B và C. - Khoáng chất: là những nguyên tố vô cơ tham gia các enzym (men sinh học) cần thiết cho quá trình sinh hóa của cơ thể: quá trình tạo nên xương, răng chắc khỏe, hoạt động cơ bắp, hoạt động thần kinh như calci, sắt, kẽm, đồng Mỗi loại thực phẩm cũng chỉ chứa vài loại khoáng chất . Các khoáng chất cơ | VAI TRÒ CỦA DINH DƯỠNG TRONG CƠ THỂ Theo sách “Vitamin và Khoáng chất- Tăng cường các chất dinh dưỡng cho cơ thể khỏe mạnh“ của Bác sĩ Nguyễn Thành Lâm; Nhà xuất bản tổng hợp Đồng Nai ĐẶT VẤN ĐỀ 1. TẠI SAO CHÚNG TA PHẢI BỔ SUNG DINH DƯỠNG? “Sức khỏe quý hơn vàng“ Không có sức khỏe thì không có tất cả Giàu có nhưng không có sức khỏe cũng bằng không vì không tiêu được tiền “Phòng bệnh hơn chữa bệnh“ „Đừng phó thác sức khỏe của chúng ta cho bệnh viện mà hãy chủ động phòng tránh“ Vai trò của dinh dưỡng với cơ thể Tìm hiểu nhu cầu dinh dưỡng hằng ngày của cơ thể con người như thế nào? A. Đa lượng: - Bột đường: gạo, mì, hủ tíu, phở, bún giúp chuyển hóa thành đường glucose là nguồn năng lượng chính của cơ thể. - Chất béo: dầu ăn, mỡ, là môi trường để tan các vitamin tan trong dầu như: A, D, E, và K và là thành phần tham gia vào cấu tạo của màng tế bào trong cơ thể. - Chất đạm: thịt, cá, trứng sữa, cung cấp acid amin để tổng hợp nên các tế bào trong cơ thể: nội tạng, da, tóc , móng, cơ, .
