Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5322-91 giới thiệu nội dung về nấm ăn và sản phẩm nấm. Tiêu chuẩn này quy định những yêu cầu chung áp dụng cho tất cả các loại nấm ăn, gồm nấm tươi, nấm đã chế biến, không áp dụng cho các loại nấm rơm được trồng của giống Agaricus đã được đóng hộp.