Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5289:2006 trình bày nội dung về thủy sản đông lạnh - yêu cầu vệ sinh. Tiêu chuẩn này quy định các giới hạn cho phép đối với histamin, dư lượng kim loại nặng và vi sinh vật, áp dụng cho các sản phẩm thủy sản đông lạnh có nguồn gốc động vật , dùng để chế biến tiếp theo.