Bài thuyết trình "Hệ thống sản xuất tốt GMP" giới thiệu về GMP, lợi ích việc áp dụng GMP, quy phạm sản xuất GMP, nguyên tắc, áp dụng GMP tại Nutifood,. nội dung bài thuyết trình để nắm bắt thông tin chi tiết. | HỆ THỐNG SẢN XUẤT TỐT GMP GVHD: Ngô Thị Hiền MÔN: Quản trị chất lượng SVTH: Thái Đình Anh Nguyễn Văn Bảy Lớp: Quản trị kinh doanh 5 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Khi nói đến chất lượng thực phẩm thì người ta luôn nghĩ đến ba nhóm chỉ tiêu sau: an toàn thực phẩm, tính khả dụng và tính kinh tế trong đó vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đặt lên hàng đầu. Trong thời kỳ đổi mới với nền kinh tế nhiều thành phần sự giao lưu thương mại làm cho thị trường thực phẩm càng đa dạng và phong phú hơn. Nếu không có một chế độ quản lý chặt chẽ việc sản xuất kinh doanh thực phẩm thì sẽ không đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Xuất phát từ các nhu cầu nên hệ thống thực hành sản xuất tốt GMP ra đời. NỘI DUNG A. GIỚI THIỆU VỀ GMP B. PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG C. LỢI ÍCH VIỆC ÁP DỤNG GMP D. QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP E. NGUYÊN TẮC F. ÁP DỤNG GMP TẠI NUTIFOOD F. KẾT LUẬN A. GIỚI THIỆU VỀ GMP Lịch sử hình thành: Năm 1933, Luật dược phẩm và Mỹ phẩm của Mỹ đưa ra yêu cầu thực hiện GMP trong sản xuất. Năm 1938, Luật dược phẩm thực phẩm và mỹ phẩm của Mỹ yêu cầu thực hiện “Cgmp – curent Good manufacturing practice” . Năm 1960, GMP – WHO được ban hành tại hàng trăm quốc gia trên thế giới. Năm 1996, các nước ASEAN ban hành bộ tiêu chuẩn chung GMP – ASEAN cho sản xuất dược phẩm và y tế. Tại Việt Nam, năm 1997 hệ thống sản xuất tốt GMP đã được áp dụng trong các cơ sở sản xuất thực phẩm. A. GIỚI THIỆU VỀ GMP Good Manufacturing Practices Các biện pháp, thao tác thực hành cần tuân thủ nhằm đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm đạt yêu cầu về chất lượng B. Phạm vi và đối tượng áp dụng Phạm vi của GMP Nhà xưởng,trang thiết bị Vận chuyển, bảo quản thành phẩm Quá trình chế biến Con người B. Phạm vi và đối tượng áp dụng 1 Thực phẩm 2 Dược phẩm 3 Mỹ phẩm 4 Nhà hàng, KS, Đối tượng của GMP B. Phạm vi và đối tượng áp dụng Phạm vi của GMP Tay nghề công nhân Thời gian Nhiệt độ Nguyên liệu Thành phẩm Hóa chất, phụ gia, nước, bao bì, Môi trường chế biến C. Lợi ích áp dụng GMP Tiêu chuẩn hóa Thuận lợi áp dụng . | HỆ THỐNG SẢN XUẤT TỐT GMP GVHD: Ngô Thị Hiền MÔN: Quản trị chất lượng SVTH: Thái Đình Anh Nguyễn Văn Bảy Lớp: Quản trị kinh doanh 5 LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI Khi nói đến chất lượng thực phẩm thì người ta luôn nghĩ đến ba nhóm chỉ tiêu sau: an toàn thực phẩm, tính khả dụng và tính kinh tế trong đó vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đặt lên hàng đầu. Trong thời kỳ đổi mới với nền kinh tế nhiều thành phần sự giao lưu thương mại làm cho thị trường thực phẩm càng đa dạng và phong phú hơn. Nếu không có một chế độ quản lý chặt chẽ việc sản xuất kinh doanh thực phẩm thì sẽ không đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm. Xuất phát từ các nhu cầu nên hệ thống thực hành sản xuất tốt GMP ra đời. NỘI DUNG A. GIỚI THIỆU VỀ GMP B. PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG ÁP DỤNG C. LỢI ÍCH VIỆC ÁP DỤNG GMP D. QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP E. NGUYÊN TẮC F. ÁP DỤNG GMP TẠI NUTIFOOD F. KẾT LUẬN A. GIỚI THIỆU VỀ GMP Lịch sử hình thành: Năm 1933, Luật dược phẩm và Mỹ phẩm của Mỹ đưa ra yêu cầu thực hiện GMP trong sản xuất. Năm .
