Đậu phụ là một món ăn dân dã của người dân một số quốc gia Đông Á như Việt Nam, Trung Hoa, Nhật Bản, Hàn Quốc. Nguyên liệu làm đậu phụ là hạt đậu nành, được xay lên rồi ngâm vào nước. Phần 1 cuốn sách "Làm tương và đậu phụ" giới thiệu tới người đọc các cách làm tương. nội dung chi tiết.