Chưng cất là một trong các quá trình hay dùng để làm sạch các chất lỏng. Việc thiết kế hệ thống chưng cất, với mục đích là tách aceton ra khỏi hỗn hợp Aceton - Acid Acetic là một trong các nhiệm vụ của kỹ sư ngành công nghệ hóa học. Chính vì thế mà "Đồ án môn học: Thiết kế hệ thống chưng cất Aceton - Acid Acetic" cũng là một bước giúp cho sinh viên tập luyện và chuẩn bị cho việc thiết kế quá trình & thiết bị công nghệ trong lĩnh vực này.