Bánh nhãn là loại bánh nhỏ xinh, giòn rụm, được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với phái nữ và các em nhỏ. Bài viết sau đây sẽ chia sẻ công thức làm bánh nhãn ngon và đơn giản qua hình ảnh và các bước thực hiện cụ thể. Cùng thử làm nhé! | Bánh nhãn 3 quả trứng 200gr bột Nếp 100gr đường B1: đập trứng ra bát rồi đánh tan B2: rây bột nếp qua 1 cái rây rồi nhào đều lên (vì 3 quả trứng có thể vẫn bị khô nên có thể đánh thêm 1 quả trứng rồi cho vào chút 1) đến khi đc 1 khối bột dẻo và mịn. B3: nặn bột thành từng viên tròn nhỏ( chắc là to hơn bi ve 1 chút ) B4: Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, rồi thả từng viên bột vào chiên (chiên ở lửa vừa phải ko có thì nở bung bét hết). B5: cho đường vào 1 cái nồi khác đun tan đường rồi cho bánh vào sên ở lửa nhỏ đến khi đường bám quanh bánh là okie. B6: đổ ra đĩa chờ cho nguội 1 chút là măm măm thôi. CT2: Nguyên liệu: 135 gr bột nếp khô 1/4 muỗng cà phê muối 1/2 muỗng cà phê bột baking powder= bột nở = bột nổi 1 muỗng canh đường= 20 gr 1 muỗng cà phê dầu ăn 2 lòng đỏ trứng gà 80 -100 ml nước cốt dừa lon Phần nước đường 100 gr đường trắng 30 ml nước chút xíu muối Thực hiện: Bước 1: Bột nếp + bột nở + muối +đường trộn chung trong 1 cái tô, Sau đó cho lòng đỏ trứng gà vào, mang bao tay nhồi đều. Tiếp theo cho từ từ nước cốt dừa vào nhồi cho đến khi bột dẻo không dính tay là ok ( nhồi 10 phút ). Lấy màn thực phẩm bọc cục bột, để 20 phút cho bột nghỉ. Bước 2: Qua 20 phút bạn bắt đầu vo từng viên bột nho nhỏ cỡ bự hơn đầu ngón tau út 1 chút xíu. Bước 3: Bắt chảo dầu lên bếp, dầu bắt đầu hơi nóng là cho các viên bột vào chiên với lửa nhỏ ( đừng cho bột vào quá nhiều) vì bánh còn nở nữa nhé). Khi bánh có màu vàng nhãt nổi lên là bạn vớt bánh ra cho lên dĩa có lót giấy thấm dầu. Và tiếp tục chiên các viên bột còn lại. Bước 4: Đường + nước + muối cho vào chảo không dính hòa tan, bắt lên bếp nấu với lửa vừa 5-7 phút. Khi thấy đường sánh sánh thì cho bánh nhãn vào, dùng mui mềm trộn đều và hạ nhỏ lửa. Tiếp túc sên cho đến khi đường kết tinh trắng xóa bám quanh bánh nhãn và khô ráo là tắt bếp. Bây giờ bạn hày cho bánh nhãn ra dĩa, pha thêm ấm nước trà mới khách ngày tết. Với công thức này bạn sẽ thằnh công và bánh nhãn của bạn không những có bhình dạng tròn xinh mà khi ăn bánh nhãn có mùi thơm và béo của nước cốt dừa. Chúc các bạn thành công
