Đơn vị năng lực này mô tả các năng lực cần thiết trong quá trình chuẩn bị gia cầm cho các món ăn cơ bản. Các yếu tố và tiêu chuẩn thực hiện của đơn vị năng lực này gồm có: Lựa chọn gia cầm và dụng cụ, chuẩn bị và bảo quản nguyên liệu gia cầm. Mời tham khảo.