Mời các bạn tham khảo tài liệu Tiêu chuẩn ISO 22000 sau đây để nắm bắt những nội dung về thông tin chung ISO 22000; nội dung và cấu trúc của ISO 22000; các bước triển khai ISO 22000 trong các cơ sở sản xuất thực phẩm; so sánh ISO 22000 với các hệ thống quản lý chất lượng khác. | Taïi Vieät Nam, Toång cuïc Tieâu chuaån – Ño löôøng – Chaát löôïng ñaõ quy ñònh keå töø thaùng 6/2005 nhöõng cô sôû ñaït yeâu caàu cuûa HACCP môùi ñöôïc pheùp saûn xuaát, kinh doanh caùc maët haøng thuoäc 10 nhoùm thöïc phaåm coù nguy cô cao. Ñoù laø thòt/saûn phaåm töø thòt; söõa/saûn phaåm töø söõa; tröùng/saûn phaåm töø tröùng; thuûy saûn töôi soáng/cheá bieán; kem, nöôùc ñaù/nöôùc khoaùng; caùc loaïi thöïc phaåm chöùc naêng, boå sung, phuï gia ; thöïc phaåm cheá bieán ñeå aên ngay; thöïc phaåm ñoâng laïnh; saûn phaåm töø ñaäu naønh vaø cuoái cuøng laø rau, cuû, quaû coù theå aên ngay. Ngaøy 04/01/1997, Toång cuïc Tieâu chuaån – Ño löôøng – Chaát löôïng ñaõ ban haønh quyeát ñònh soá 05/TÑC-QÑ: Höôùng daãn chung veà nhöõng noäi dung cô baûn cuûa ñieàu kieän thöïc haønh saûn xuaát toát (GMP: Good Manufacturing Practice) aùp duïng trong caùc cô sôû saûn xuaát thöïc phaåm. Nhìn chung, moät cô sôû saûn xuaát thöïc phaåm ñeàu chòu chi phoái bôûi yeâu caàu veà HACCP vaø caùc quy ñònh thöïc haønh hieän ñang trieån khai aùp duïng.
