Luận văn được thực hiện nhằm xây dựng phương pháp xác định dư lượng thuốc trừ sâu cơ phốt pho trong rau quả, bao gồm: Khảo sát các điều kiện tách chiết mẫu và phân tích, thẩm định phương pháp đã xây dựng; áp dụng phương pháp để khảo sát, xác định dư lượng thuốc trừ sâu cơ phốt pho trên một số mẫu rau, quả trên địa bàn Hà Nội.