Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9689:2013 về khoai tây – Bảo quản thoáng (theo đống) đưa ra các hướng dẫn liên quan đến kỹ thuật bảo quản khoai tây theo đống để ngoài trời, đảm bảo duy trì được chất lượng thích hợp để tiêu thụ. nội dung chi tiết. | Với nhiệt độ quy định có thể bị sai lệch vì các điều kiện địa phương và loại đất, xác định rõ làm thế nào để khoai tây được bảo vệ khỏi khí hậu mùa đông. Dùng đất phủ ngay lên khoai tây khi nhiệt độ giảm xuống khoảng 6 °C. Đất được sử dụng với mục đích này phải khô và không có đá, sỏi. Độ dày của lớp phủ thứ hai này phải it nhất là 25 cm. Độ dày bất kỳ lớn hơn giá trị này phụ thuộc phần lớn vào các điều kiện địa phương và loại đất; ví dụ ở độ dày này, thì đất là than bùn có khả năng bảo vệ chống lại sương giá tốt hơn loại đất nặng với các đặc tính cách nhiệt kém hơn. Nếu không có dấu hiệu thối mục thì không cần thiết loại bỏ lớp phủ đầu tiên để loại ra các củ bị thối gây xáo trộn đống, làm giảm các đặc tính bảo quản. Đỉnh của đống có thể được phủ bằng lớp đất khác hoặc bằng lớp rơm có chất lượng tốt được nén bằng cách dùng thuổng dầm xuống. Điều này đủ để giữ khoai tây khô và không bị tác động bởi nhiệt độ và vẫn cho phép chúng hô hấp. Với loại đống dạng “Dickie Pie”, nơi không có đất phủ thì dùng các bó rơm hoặc rơm rời để phủ vì lớp trên cũng là rơm rời.
