Hiện nay, trên thế giới có nhiều nghiên cứu về ứng dụng của nọc ong trong y học và mỹ phẩm. Các nghiên cứu cho thấy nọc ong có nhiều tác dụng sinh học như: kháng viêm khớp, cai nghiện, kháng ung thư, chữa trị các bệnh ngoài da,. Trong bài viết này, tác giả tiến hành xây dựng quy trình phân tích định lượng các các peptit chính như apamin, phospholipaza A2 và melittin là cần thiết để đánh giá chất lượng của nọc ong.