Đồ án phân tích thực phẩm "Phân tích các chỉ tiêu chất lượng và một số yêu cầu kỹ thuật để kiểm soát chất lượng sản phẩm paste Cà Chua" được nghiên cứu với các nội dung: Tổng quan về sản phẩm Paste Cà Chua, chỉ tiêu chất lượng cho sản phẩm và phương pháp kiểm tra các chỉ tiêu, kết luận. Để nắm vững nội dung kiến thức đề tài tài liệu.