Nội dung chính trong tài liệu "Hệ thống bài thí nghiệm: Phân tích cấu trúc thực phẩm" gồm có: Phương pháp đâm xuyên, phương pháp nén Kramer, phương pháp kéo đứt, phương pháp cắt Wanner-Bratzler, phương pháp ép đùn, phương pháp TPA. . | [Type the document title] BỘ CÔNG NGHIỆP TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM & SINH HỌC H th ng bài thí nghi m PHÂN TÍCH CẤU TRÚC THỰC PHẨM Môn học: Vật lý thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 4 năm 2007 1 [Type the document title] MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU 6 BÀI 0 : TỔNG QUAN 7 1. Giới thiệu về thiết bị đo cơ lí 7 . Giới thiệu chung 7 . Phần cứng 12 . Nút khởi động chính . 15 . Bảng điều khiển 15 . Nút dừng khẩn cấp (Emergency stop switch) 17 . Một số lưu ý 18 . Phần mềm 19 . Giới thiệu 19 . Các công cụ chức năng . 22 hành, tháo lắp máy đo . 26 Cài đặt thông số cho quá trình đo : . 26 trình test .
