Mục tiêu của đề tài là hệ thống hóa lý luận cơ bản về đánh giá chất lượng dịch vụ tiệc cưới, đánh giá thực trạng và xác định các yếu tốảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Cung Hỷ - Huế; đề xuất giải pháp nâng caochất lượng dịch vụ tiệc cưới tại nhà hàng Cung Hỷ - TPHuế. | [GVHD: HOÀNG HỮU HÒA] Khóa luận tốt nghiệp PHẦN I MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn đề tài Ông bà xưa có câu “trai khôn lấy vợ, gái lớn gả chồng” và theo phong tục của cha ông ta ngày xưa thì việc cưới hỏi là một chuyện hệ trọng rất được xã hội quan tâm. Và đối với người Việt, lễ cưới là một trong bốn lễ quan trọng (quan, tang, hôn,tế ) nên được thực hiện một cách trang nghiêm đẩy đủ theo văn hóa của dân tộc ta. Hôn lễ không chỉ là chuyện riêng của con cái mà còn là chuyện của cả gia tộc bởi mục đích “vĩnh truyền tông tộc”. Hôn lễ Việt Nam ngày nay và xưa tuy có khác nhau chút ít nhưng đều chung mục đích là gắn tình thông gia của hai gia đình, đ ề cao đạo hiếu thảo và giữ tròn nhân cách sống. “Ai trống cây cũng muốn cây mau lớn, ai nuôi con cũng mu ốn con thành người” vì thế, các bậc cha mẹ đều rất muốn tổ chức một ngày cưới thật long trọng cho các con. Thứ nhất là để vui mừng cho hai con, thứ hai là để ra mắt hai họ, bà con, bạn bè lối xóm về dâu hiền, rể thảo của mình. Tiệc cưới thường được tổ chức tại nhà, nhưng do nhu cầu của mọi người ngày càng cao nên họ muốn lựa chọn một địa điểm có thể giúp họ bớt phần nào lo lắng về ngày trọng đại này. Cùng với bước tiến không ngừng của ngành du lịch là sự ra đời và phát triển đột phá của các loại hình dịch vụ, đứng trước sức ép của nền kinh tế thị trường hiện nay, để tồn tại và phát triển bền vững đòi hỏi mỗi doanh nghiệp cần phải đưa ra các chiến lược kinh doanh phù hợp và nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ nói chung cũng như chất lượng phục vụ tiệc cưới nói riêng là một trong những công cụ cạnh tranh lành mạnh và có hiệu quả nhất. Trên địa bàn thành phố Huế hiện nay có rất nhiều nhà hàng và nhiều khách sạn cũng đã cho t ổ chức tiệc cưới, tuy nhiên vẫn chưa thể đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của các thực khách cũng như nhu c ầu có một nhà hàng chuyên về tổ chức tiệc cưới với phong cách phục vụ chuyên nghiêp. Hiểu được điều đó nên Nhà hàng Tiệc cưới Cung Hỷ thuộc Công ty TNHH Xí Hùng với đại sảnh tại 211 Chi Lăng đã t .
