Tiểu luận môn Ứng dụng công nghệ sinh học trong công nghệ thực phẩm: Công nghệ sản xuất Bacterial Cellulose trình bày tổng quan về thạch dừa, sơ đổ quy trình công nghệ lên men thạch dừa , sản phẩm thạch dừa. chi tiết tài liệu. Hi vọng tài liệu sẽ giúp ích cho các bạn trong quá trình học tập cũng như nghiên cứu của mình. | BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BACTERIAL CELLULOSE GVHD: Nhóm: TKB: Phòng: STT HỌ VÀ TÊN 1 2 3 - 2015 MSSV MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU . 3 PHẦN QUAN 4 thiệu về thạch dừa . 4 niệm 4 gốc . 4 . Phân loại . 4 trúc của thạch dừa 5 liệu nƣớc dừa . 5 gốc, phân loại 5 trị dinh dƣỡng . 6 phần hóa học 6 hại của nƣớc dừa 8 dụng của nƣớc dừa 8 III. Vi sinh vật .
