Khóa luận đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly Lycopene của phương pháp xà phòng hóa bằng kiềm, so sánh hiệu quả trích ly với các phương pháp trích ly; khảo sát so sánh giữa các phương pháp trích ly Lycopene nhưng đặc biệt chú ý nhiều tới phương pháp xà phòng hóa bằng kiềm. Để biết rõ hơn về nội dung chi tiết, . | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP SẢN XUẤT LYCOPENE TỪ GẤC VỚI QUY MÔ CÔNG NGHIỆP Trình độ đào tạo : Đại học chính quy Ngành : Công nghệ kỹ thuật hóa học Chuyên ngành : Công nghệ hóa dầu Giảng viên hướng dẫn : Thị Hồng Phượng Sinh viên thực hiện : Nguyễn Trung Hâ ̣u MSSV: 12030085 Lớp: DH12HD Bà Rịa – Vũng Tàu, năm 2016 ` TRƯỜNG ĐH BÀ RỊA VŨNG TÀU CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM KHOA HÓA HỌC & CNTP Độc lập – Tự do – Hạnh phúc -----o0o----- -----o0o----- NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ và tên sinh viên: Nguyễn Trung Hâ ̣u. MSSV: 12030085. Ngày, tháng, năm sinh: 19/07/1994. Nơi sinh: Cà Mau. Ngành: Công nghệ kĩ thuật Hóa học. I. TÊN ĐỀ TÀI: Nghiên cứu trích ly bột lycopene từ gấc hướng đến ứng dụng sản xuấ t thực phẩ m chức năng và mỹ phẩ m . II. NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG: - So sánh hiê ̣u suấ t trich ly , ưu và nhươ ̣c điể m của các phương pháp trich ly ́ ́ lycopene từ gấ c . - Trích ly lycopene từ dầu gấc bằng phương pháp xà phòng hóa với kiềm sư dụng propylene glycol . - Khảo sát ảnh hưởng của nồ ng đô ̣ KOH , tố c đô ̣ khuấ y , nhiệt độ phản ứng , thời gian xà phòng hóa và lượng dung môi PG đến hiê ̣u suấ t trich ly ́ lycopene. III. NGÀY GIAO NHIỆM VỤ ĐỒ ÁN: 15/03/2016. IV. NGÀY HOÀN THÀNH NHIỆM VỤ: 30/06/2016. V. HỌ VÀ TÊN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN: Thị Hồng Phượng. Bà Rịa – Vũng Tàu, Ngày 02 tháng 07 năm 2016 CÁN BỘ HƯỚNG DẪN SINH VIÊN THỰC HIỆN (Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên) TRƯỞNG BỘ MÔN TRƯỞNG KHOA (Ký và ghi rõ họ tên) (Ký và ghi rõ họ tên) LỜI CẢM ƠN Tôi xin chân thành gửi lời cảm ơn đến toàn thể giảng viên khoa Hóa học và Công nghệ thực phẩm Trường đại học Bà Rịa Vũng Tàu đã hỗ trợ và tạo mọi điều kiện để tôi thực hiện đồ án này. Tôi cũng chân thành gửi lời cảm ơn đến ThS. Vũ Thị Hồng Phượng đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi để tôi có thể hoàn thành đồ án. Cảm ơn chị Nguyễn Thị Lệ Thủy và các anh chị
