Tài liệu hướng dẫn giải bài tập trang 25 sẽ giúp các em học sinh thuận tiện hơn trong việc giải quyết các bài tập đi kèm. Nội dung chính của tài liệu bao gồm phần gợi ý và đáp số của từng bài tập. Ngoài ra, tham khảo tài liệu cũng sẽ giúp các em học sinh nắm vững phương pháp làm bài và củng cố lại kiến thức đã học một cách có hệ thống. | Để nắm bắt được nội dung của tài liệu, mời các em cùng tham khảo nội dung dưới đây. Ngoài ra, để nâng cao kỹ năng giải bài tập, mời các em cùng tham khảo thêm các dạng Bài tập về Cacbohidrat. Hoặc để chuẩn bị tốt và đạt được kết quả cao trong kỳ thi THPT Quốc gia sắp tới, các em có thể tham gia khóa học online Luyện thi toàn diện THPT Quốc gia môn Hóa học năm 2017 trên website HỌC247. A. Tóm tắt kiến thức Glucozơ Hóa học 12 1. Cacbonhiđrat là những hợp chất hữu cơ phức tạp và thường có công thức chung là Cn(H2O)m. Cacbonhiđrat được chia làm 3 nhóm chủ yếu: monosaccarit (glucozơ, frutcozơ); ddiissaccarit (saccarozơ, mantozơ) và polisaccsrit (tinh bột, xenlulozơ). 2. Glucozơ là hợp chất tạp chức, ở dạng mạch hở, phân tử có cấu tạo của anđehit đơn chức và ancol 5 chức: HOCH2 – [CHOH]4 – CHO. Trong thực tế, tồn tại chủ yếu ở hai dạng mạch vòng: α – glucozơ và β – glucozơ. – Tính chất vật lí: là chất rắn, tinh thể không màu, dễ tan trong nước, có vị ngọt. – Tính chất hóa học: + tính chất của ancol đa chức: tác dụng với Cu(OH)2 tạo dung dịch màu xanh lam; phản ứng tạo este với anhhidrit axetic có mặt piriđin. + Tính chất của anđehit: phản ứng tráng bạc, tác dụng với Cu(OH)2/OH–, tác dụng với hiđro tạo sobitol. + Phản ứng lên men rượu. 3. Fuctozơ – Có cấu tạo mạch hở là: – Tính chất hóa học: tác dụng với Cu(OH)2, cộng hiđro B. Ví dụ minh họa Glucozơ Hóa học 12 Lên men nước quả nho thu được 100,0 lít rượu vang 100 ( biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95,0% và ancol etylic nguyên chất có khối lượng riêng là 0,8 g/ml),Giả sử trong nước hoa quả nho có một loại đường là lượng glucozơ có trong lượng nước hoa quả đã dùng là: Giải: C6H12O6 +H2O ->2C2H5OH + CO Độ rượu = = 10 D = = = 0,8. 10 = 8 => nrượu = = 0,174 (kmol) C. Giải bài tập về Glucozơ Hóa học 12 Dưới đây là 6 bài tập về Glucozơ mời các em cùng tham khảo: Bài 1 trang 25 SGK Hóa học 12 Bài 2 .
