Chất hoạt động bề mặt có nguồn gốc sinh học đang ngày càng được quan tâm bởi những ứng dụng rộng rãi của chúng trong nhiều lĩnh vực và những đặc tính ưu việt so với các chất có nguồn gốc hóa học như khả năng phân hủy sinh học tốt hơn, độc tính thấp, thân thiện với môi trường. nội dung bài viết. | TAÏP CHÍ PHAÙT TRIEÅN KH&CN, TAÄP 19, SOÁ T5- 2016 Nghiên cứu thu nhận và khảo sát một số hoạt tính của sophorolipid từ quá trình lên men chủng Candida bombicola từ dầu dừa Lê Quỳnh Loan Ngô Đức Duy Hoàng Quốc Khánh Nguyễn Hoàng Dũng Viện sinh học nhiệt đới, Viện Hàn lâm KHCN Việt Nam Nguyễn Hoàng Dũng Nguyễn Lương Hiếu Hòa Viện Kỹ thuật Công nghệ cao, Đại học Nguyễn Tất Thành Nguyễn Thị Bạch Huệ Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, ĐHQG-HCM (Bài nhận ngày 15 tháng 10 năm 2015, nhận đăng ngày 02 tháng 12 năm 2016) TÓM TẮT Chất hoạt động bề mặt có nguồn gốc sinh lên men chủng C. bombicola sử dụng nguồn học đang ngày càng được quan tâm bởi những nguyên liệu dầu dừa. Kết quả cho thấy ở quy mô ứng dụng rộng rãi của chúng trong nhiều lĩnh phòng thí nghiệm, sau 7 ngày nuôi cấy, sản vực và những đặc tính ưu việt so với các chất có lượng sophorolipid thu nhận là 14,6 g/L với sức nguồn gốc hóa học như khả năng phân hủy sinh căng bề mặt là 40 mN/m. Sophorolipid thu nhận học tốt hơn, độc tính thấp, thân thiện với môi có khả năng kháng lại một số vi khuẩn như E. trường. Sophorolipid là một dạng chất hoạt động coli, B. subtilis, P. aeruginosa và tạo nhũ với các bề mặt thuộc nhóm glycolipid được sản xuất từ loại dầu. Thông qua thí nghiệm DPPH, quá trình lên men bởi chủng nấm men không gây sophorolipid cho thấy có khả năng bắt gốc tự do bệnh như Candida bombicola và đang nhận được theo nồng độ tăng dần. Các kết quả trên cho thấy nhiều sự quan tâm. Trong nghiên cứu này, chúng sophorolipid có tiềm năng ứng dụng trong lĩnh tôi tiến hành nghiên cứu thu nhận và khảo sát vực hóa mỹ phẩm. một số hoạt tính của sophorolipid từ quá trình Từ khóa: sophorolipid, Candida bombicola, kháng khuẩn, DPPH, dầu dừa MỞ ĐẦU Sophorolipid (SL), chất hoạt động bề mặt thuộc nhóm glycolipid, là những phân tử lưỡng cực gồm một nhóm disaccharide sophorose liên kết với gốc hydroxyl của carbon kề cuối mạch trong chuỗi acid béo C16 - C18 [12]. Các SL được tổng hợp từ hai nguồn cơ chất bao .
