Bài báo cáo trình bày về các nội dung: phân tích vấn đề và xác định mục tiêu của quyết định, xây dựng các phương án quyết định, đánh giá và lựa chọn phương án. . | TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN VIỆN TÀI CHÍNH – NGÂN HÀNG ----------o0o---------- BÀI TẬP NHÓM MÔN: QUẢN LÝ HỌC Đề tài: NGHIÊN CỨU VỀ CÁC CÔNG CỤ TẠO ĐỘNG LỰC Giáo viên hướng dẫn : . Đỗ Thị Hải Hà Danh sách nhóm : Phạm Minh Thư – 11123912 – 255 – 11121522 – 103 Nguyễn Xuân Tuyến – 11124488 – 290 Vũ Hải Linh – 11122142 – 157 Phạm Thanh Vân – 11124550 – 293 Nguyễn Đình Hoàng Lớp tín chỉ : Quản lý học 1 (213)_5 Hà Nội, tháng 10/2013 Vấn đề: Hiện nay, ở Việt Nam có rất nhiều nhà máy sản xuất dầu ăn tinh luyện nhưng công đoạn tẩy màu và khử mùi – 2 công đoạn quan tọng trong sản xuất dầu ăn còn chưa hoàn chỉnh. Công đoạn tẩy màu còn bỏ ngỏ, còn công đoạn khử mùi chưa đạt vì độ chân không trong thiết bị khử mùi không cao. Công ty sản xuất dầu thực vật cảng Cái Lân đã cho nhập về thiết bị chân không và tẩy màu nhằm hoàn chỉnh dây chuyền công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm dầu ăn tinh luyện từ đầu dừa. Vấn đề đặt ra là công ty chưa có nhân lực phù hợp với trình độ vận hành và kiểm soát chất lượng sản phẩm đối với 2 công đoạn mới này. I. Phân tích vấn đề và xác định mục tiêu của quyết định a. Phát hiện vấn đề: Vấn đề xuất hiện khi dây chuyền thiết bị chân không đã được kí hợp đồng mua về và tiến tới lắp đặt, nhưng đội ngũ kĩ sư sinh hóa và thẩm định chất lượng lại chưa có chuyên môn trong khâu tẩy màu và tẩy mùi dầu ăn. Công nghệ cũ chủ yếu sử dụng than hoạt tính để hấp phụ các chất lắng cặn sau quá trình khử gum (khử photphatit, các vết kim loại) và quá trình trung hòa axit béo tự nghệ khử mùi chủ yếu vẫn sử dụng hơi nước ở áp suất cao sục qua dầu trong điều kiện nhiệt độ và chân không thích hợp để lôi cuốn các chất gây mùi và một phần các axit béo tự do có trong dầu. Công nghệ này đã hình thành nên đội ngũ nhân viên chuyên sâu về sinh hóa thực phẩm nhưng với công nghệ chân không li tâm mới nhập về lại có yêu cầu đối với các kĩ sư lí hóa trong vận hành máy móc, thiết bị chính xác. Hệ thống quản lí chất lượng sản phẩm trước .
