Đề tài góp phần hệ thống hóa lý luận về phát triển công nghiệp chế biến cà phê như: Khái niệm về phát triển công nghiệp chế biến cà phê, nội dung và nhân tố ảnh hưởng đến phát triển công nghiệp chế biến cà phê,. nội dung chi tiết. | BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG NGUYỄN THANH TRÚC PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH ĐẮK LẮK Chuyên ngành: Kinh tế công nghiệp Mã số: T TẮT UẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Đà Nẵng, Năm 2016 Công trình được hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Ngƣời hƣớng dẫn khoa học 1: . Trƣơng Bá Thanh Ngƣời hƣớng dẫn khoa học 2: TS. Lâm Minh Châu h n iện 1 S TS Trần Đình Thao h n iện 2 S TS Ngu ễn Văn hát h n iện 3 TS Ninh Thị Thu Thủy Luận án được bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án tốt nghiệp tiến sĩ kinh tế cấp Đại học Đà Nẵng họp vào ngày 30 tháng 1 năm 2016 tại Đại học Đà Nẵng Có thể tìm hiểu luận án tại: - Thư viện Quốc gia, Hà Nội - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng. 1 MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Sự phát triển nhanh cà phê ở Đắk Lắk về diện tích, năng suất, sản lượng đã đưa lại lợi ích to lớn cho sự phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh và người trồng cà phê. Tuy nhiên, ngành CNCB cà phê Đắk Lắk đã và đang phải đối mặt với nhiều vấn đề trên các khía cạnh khác nhau: Một là, cơ cấu chủng loại sản phẩm cà phê không hợp lý, chủ yếu là cà phê Robusta. Hai là, chất lượng cà phê thấp nhưng giá thành cao chưa đáp ứng được yêu cầu của khách hàng. Ba là, kỹ thuật canh tác và chế biến lạc hậu làm hạn chế chất lượng cà phê xuất khẩu. Bốn là, tình trạng thâm canh cao độ trong thời gian vừa qua theo hướng sử dụng nhiều phân bón và nước tưới dẫn đến suy kiệt đất đai và nguồn nước. Năm là, sản phẩm cà phê chế biến sâu, chế biến tinh chưa nhiều, chủ yếu xuất khẩu cà phê nhân xô, giá trị gia tăng của sản phẩm thấp. Sáu là, tổ chức sản xuất, chế biến, kinh doanh của ngành hàng còn nhiều bất cập chưa theo kịp sự phát triển của kinh tế thị trường. Để đánh giá được toàn bộ thực trạng, xác định các nhân tố ảnh hưởng và tìm các giải pháp phù hợp thúc đẩy cho phát triển CNCB cà phê ở Đắk Lắk là nội dung quan trọng và cấp thiết. Xuất phát từ yêu cầu của thực tiễn, tác giả chọn đề tài “Phát triển công nghiệp chế biến cà phê trên
