ảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam là một văn bản của nhà nước khuyến nghị về nhu cầu năng lượng và các chất dinh dưỡng theo lứa tuổi, giới tuổi, loại hình lao động và tình trạng sinh lý (phụ nữ mang thai, bà mẹ cho con bú). | Bé y tÕ ViÖn dinh d−ìng nhu cÇu dinh d−ìng khuyÕn nghÞ cho ng−êi viÖt nam nhμ xuÊt b¶n y häc hμ néi, 2006 1 Bé y tÕ ViÖn dinh d−ìng nhu cÇu dinh d−ìng khuyÕn nghÞ cho ng−êi viÖt nam Biªn so¹n bæ sung vμ biªn tËp: NguyÔn C«ng KhÈn, Ph¹m V¨n Hoan vμ cs. nhμ xuÊt b¶n y häc hμ néi, 2006 2 LêI c¶m ¬n Xin tr©n träng c¶m ¬n Ban ChØ ®¹o ChiÕn l−îc Quèc gia Dinh d−ìng 2001-2010 vμ ViÖn Dinh d−ìng, ®· t¹o c¬ së ph¸p lý vμ hç trî kü thuËt cho viÖc biªn so¹n bæ sung vμ xuÊt b¶n cuèn s¸ch. Xin bμy tá lßng biÕt ¬n s©u s¾c tíi: Gi¸o s− b¸c sü Tõ GiÊy, Anh hïng lao ®éng, Nguyªn Chñ tÞch Héi Dinh d−ìng ViÖt Nam. Gi¸o s− b¸c sü, tiÕn sü khoa häc Hμ Huy Kh«i, Chñ tÞch Héi Dinh d−ìng ViÖt Nam. Xin ch©n thμnh c¶m ¬n c¸c b¹n ®ång nghiÖp sau ®©y vÒ nh÷ng ý kiÕn b×nh luËn vμ ®ãng gãp quÝ b¸u trong qu¸ tr×nh bæ sung vμ chØnh söa ®Ó hoμn thiÖn cuèn s¸ch: ViÖn Dinh d−ìng - Bé Y tÕ: TiÕn sü Lª B¹ch Mai, tiÕn sü NguyÔn Xu©n Ninh, tiÕn sü NguyÔn ThÞ L©m, tiÕn sü Lª ThÞ Hîp, tiÕn sü §ç Kim Liªn, tiÕn sü Lª Danh Tuyªn, tiÕn sü Hμ ThÞ Anh §μo, tiÕn sü Nghiªm NguyÖt Thu, th¹c sü Ph¹m ThÞ Thu H−¬ng, th¹c sÜ Bïi ThÞ Nhung, th¹c sü TrÇn Thμnh §«, th¹c sü Phan V¨n Hu©n, th¹c sü Phïng ThÞ Liªn, th¹c sü Hå Thu Mai, cö nh©n Bïi Tè Loan vμ cö nh©n Hoμng Ngäc Lan. Trung t©m Dinh d−ìng thμnh phè Hå ChÝ Minh: TiÕn sü TrÇn ThÞ Minh H¹nh. C¸c t¸c gi¶ 3 Môc lôc Néi dung Trang Lêi nãi ®Çu Giíi thiÖu H−íng dÉn sö dông C¬ së ph¸p lý, khoa häc vμ thùc tiÔn Nhu cÇu dinh d−ìng khuyÕn nghÞ cho ng−êi viÖt nam Kh¸i niÖm vμ nguyªn t¾c chung x¸c ®Þnh nhu cÇu n¨ng l−îng vμ c¸c chÊt dinh d−ìng Kh¸i niÖm c¬ b¶n cña tÝnh to¸n nhu cÇu n¨ng l−îng 8 Nhu cÇu n¨ng l−îng 8 Nhu cÇu Protid 12 Nhu cÇu Lipid 15 Nhu cÇu Glucid 16 Nhu cÇu ChÊt x¬ 16 Nhu cÇu c¸c chÊt ®a kho¸ng 17 Nhu cÇu Ca (Calcium) 17 Nhu cÇu P (Phosphorus) Nhu cÇu Mg (Magnesium) Nhu cÇu c¸c vi chÊt dinh d−ìng Nhu cÇu c¸c vi kho¸ng Nhu cÇu S¾t 21 Nhu cÇu Iod 24 Nhu cÇu KÏm 26 Nhu cÇu Selen 29 Nhu cÇu c¸c vitamin Nhu cÇu c¸c .
