Tài liệu giải bài tập 1,2,3,4,5 trang 75 SGK sẽ giúp các em hệ thống lại những kiến thức của bài học Cơ sở của ăn uống hợp lý. Đồng thời, với các định hướng gợi ý giải bài tập đi kèm sẽ là tài liệu hữu ích hỗ trợ các em trong quá trình tự trau dồi và rèn luyện kỹ năng giải bài tập. | A. Tóm tắt lý thuyết về Cơ sở của ăn uống hợp lý SGK Công nghệ 6 I. Vai trò của các chất dinh dưỡng: 1. Chất đạm (prôtêin): a Nguồn cung cấp: - Đạm động vật: từ động vật và sản phẩm của ĐV (heo, bò, gà, trứng, sữa) - Đạm thực vật: từ thực vật và sản phẩm TV (các loại đậu hạt, đậu phông, đậu nành.) b Chức năng dinh dưỡng: 2. Chất đường bột ( Gluxít): a Nguồn cung cấp: + Tinh bột là thành phần chính: ngũ cốc, gạo bột, bánh mì, ngô khoai, sắn + Đường là thành phần chính: mía, kẹo, mật ong, mạch nha. b Chức năng dinh dưỡng: 3. Chất béo (Lipít): aNguồn cung cấp: + Động vật: mỡ động vật, bơ sữa, phomát. + Thực vật: dừa, một số loại đậu hạt (m , đậu phộng, đậu nành) b Chức năng dinh dưỡng: 4. Sinh tố (vitamin): a Nguồn cung cấp: rau quả tươi, cám gạo, gan, tim, dầu cá . + A: các quả đỏ (cà chua, cà rốt, gấc) gan, lòng đỏ trứng, dầu cá -> Bảo vệ mắt, da không khô, giúp cơ thể phát triển, ngăn bệnh quáng gà + B: cám gạo, ngũ cốc, gan, tim sữa -> Ngừa bệnh phù thủng, điều hòa hệ thần kinh + C: rau quả tươi -> Răng lợi khỏe mạnh, tăng đề kháng + D: tôm, cua, ánh nắng mặt trời -> Xương răng phát triển tốt, chống còi xương (da sản xuất ra D nếu được tiếp xúc ánh nắng mặt trời ) b Chức năng dinh dưỡng: 5. Chất khoáng: phốtpho, iốt, canxi, sắt a Nguồn cung cấp: muối ăn, tôm, cua, cá, sò, rau muống, rong biển b Chức năng dinh dưỡng: 6. Nước: a Nguồn cung cấp: nước uống, thức ăn b Chức năng dinh dưỡng: 7. Chất xơ: a Nguồn cung cấp: rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất b Chức năng dinh dưỡng: II. Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn 1. Phân nhóm thức ăn: a Cơ sở khoa học: chia làm 4 nhóm - Nhóm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đường bột - Nhóm giàu chất béo - Nhóm giàu vitamin và chất khoáng b Ý .
