Chương này gồm có những nội dung chính như: Điều kiện nuôi cấy vi khuẩn, dinh dưỡng, carbon, nitơ, phospho, chất dinh dưỡng lượng lớn, chất vi lượng, yếu tố tăng trưởng, kiểm soát vi sinh vật, phương pháp kiểm soát vi sinh vật, | 3/11/2017 ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY VI KHUẨN Dinh dƣỡng DINH DƯỠNG – TĂNG TRƯỞNG VI KHUẨN Nhiệt độ Thông khí Vi khuẩn pH ASTT ĐIỀU KIỆN NUÔI CẤY VI KHUẨN DINH DƢỠNG - Vi khuẩn sử dụng dinh dƣỡng để tạo - Năng lƣợng - Chất kiến tạo tế bào - Chất tăng trƣởng tế bào - Nguồn năng lƣợng - Ánh sáng - Chất hữu cơ - Chất vô cơ DINH DƢỠNG - Cơ chế chuyển hóa dinh dƣỡng thành năng lƣợng trình lên men ở vi khuẩn kỵ khí 2. Quá trình hô hấp ở vi khuẩn hiếu khí 3. Quá trình quang hợp ở vi khuẩn quang tổng hợp DINH DƢỠNG Phân loại - Chất dinh dƣỡng thiết yếu là những chất bắt buộc phải có cho quá trình tăng trƣởng của vi khuẩn. - Chất dinh dƣỡng có ích là những chất vi khuẩn sử dụng đƣợc nhƣng không bắt buộc. - Tạo ATP 1 3/11/2017 DINH DƢỠNG CARBON - Chiếm ½ trọng lƣợng khô của tế bào. Phân loại - Quan trọng đối với sự sống. 1. Chất dinh dƣỡng lƣợng lớn - Nguồn carbon - Carbon - Nitơ - Phospho - Có enzym phân giải không? - Mức độ oxy hóa/Cấu tạo hóa học của C? - . - CO2 - Hydratcarcon 2. Chất dinh dƣỡng lƣợng nhỏ (vi lƣợng) * - Citrat - 3. Yếu tố tăng trƣởng * CARBON CARBON Hydratcarbon Hydratcarbon Glucose - Nguồn carbon chủ yếu của vi sinh vật - Gồm các loại đƣờng glucose, lactose, tinh bột - Amylase Lactase Sucrase Maltase Acid pyruvic Chu trình Krebs Lên men Hỗn hợp acid Acetoin pH > 5,5 Glucose C6H12O6 + 6O2 + 38ADP + 38P 6CO2 + 6H2O + 38 ATP CARBON Hydratcarbon CARBON Citrat - Một số vi khuẩn đặc biệt nhƣ Salmonella paratyphi C, Aerobacter sử dụng citrat nhƣ nguồn carbon duy nhất. Chu trình Krebs 2 3/11/2017 NITƠ CARBON - Chiếm 12 – 15% trọng lƣợng khô của tế bào - Là thành phần chính của protein, acid nucleic, peptidoglycan Liên kết peptide trong protein NITƠ Acid nucleic NITƠ - Nguồn nitơ - Nitơ hữu cơ: pepton từ thịt, đậu nành - Nitơ vô cơ: muối nitrat, nitrit - Nitơ không khí: Vi khuẩn cố định nitơ - Urê: Vi khuẩn có enzym urease - Cấu tạo của nguồn N ? - Tỉ lệ C:N? - PHOSPHO - Cần cho tổng .
