Nội dung của bài giảng "Sức khỏe và dinh dưỡng" giới thiệu sơ lược về vitamin và khoáng chất, dinh dưỡng tại Việt Nam, một vài thông tin đặc biệt về vitamin và khoáng chất, các loại thực phẩm bổ sung, tăng cân và bệnh loét mụn rộp. | SỨC KHỎE VÀ DINH DƯỠNG Tổng quan: Giới thiệu sơ lược về vitamin và khoáng chất ¨ Dinh dưỡng tại Việt Nam ¨ Một vài thông tin đặc biệt về vitamin và khoáng chất ¨ Các loại thực phẩm bổ sung ¨ Tăng cân ¨ Bệnh loét mụn rộp ¨ Vitamin và khoáng chất ¨ ¨ Mỗi ngày cơ thể bạn thực hiện hàng nghìn chức năng giúp bạn sinh tồn Mỗi loại vitamin và khoáng chất có một vai trò nhất định trong cơ thể giúp duy trì sức khỏe và tham gia thực hiện các chức năng của cơ thể Cơ thể người và thực vật có thể tự hình thành vitamin Khoáng chất được tìm thấy trong đất, nước và được con người tiêu thụ Vitamin ¨ ¨ ¨ Có 2 loại vitamin: tan trong nước và tan trong chất béo Vitamin tan trong nước có trong các loại thức ăn chứa nhiều nước bạn tiêu thụ hàng ngày. Chúng được hấp thụ trực tiếp vào máu vì thức ăn được nghiền nát trong quá trình tiêu hóa. Không giống như hầu hết các loại vitamin tan trong nước có thể hấp thụ một cách dễ dàng vào máu, vitamin tan trong chất béo xâm nhập vào máu thông qua các kênh bạch huyết trong đường ruột. Khoáng chất ¨ ¨ ¨ ¨ Con người và thực vật không thể tự hình thành khoáng chất Khoáng chất được hấp thụ vào chế độ ăn hàng ngày từ đất và nước Việc sử dụng một số loại hóa chất trong các hoạt động nông nghiệp làm giảm lượng khoáng chất ở trong đất Đây là một trong những nguyên nhân dẫn đến thiếu khoáng chất .
