Phần 1 của giáo trình "Dinh dưỡng vật nuôi" trình bày nội dung từ chương 1 đến chương 4 của giáo trình: gia súc và thức ăn của gia súc, vai trò của các chất dinh dưỡng trong thức ăn, xác định giá trị dinh dưỡng protein của thức ăn, trao đổi năng lượng và các phương pháp xác định giá trị năng lượng của thức ăn, các phương pháp đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn. | ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM PGS. TS. Lê Đức Ngoan – chủ biên PGS. TS. Dư Thanh Hằng Giáo trình DINH DƯỠNG VẬT NUÔI Nhà xuất bản Đại học Huế Năm 2014 1 2 LỜI MỞ ĐẦU Năm 2002, quyển “Giáo trình dinh dưỡng gia súc” do TS. Lê Đức Ngoan biên soạn, . Vũ Duy Giảng đọc và góp ý được Nhà xuất bản Nông nghiệp ấn hành nhằm cung cấp cho bạn đọc những kiến thức cơ bản về dinh dưỡng động vật nói chung và dinh dưỡng gia súc nói riêng. Do sự thay đổi đề cương học phần và nhiều thông tin mới về khoa học dinh dưỡng không ngừng cập nhật và cùng với các góp ý nói trên, “Giáo trình dinh dưỡng vật nuôi” đã được chỉnh lý và bổ sung từ “Giáo trình dinh dưỡng gia súc”. Giáo trình này do PGS. TS. Lê Đức Ngoan chủ biên và PGS. TS. Dư Thanh Hằng cùng biên soạn. Giáo trình bao gồm 11 chương: Chương 1. Gia súc và thức ăn của gia súc Chương 2. Vai trò của các chất dinh dưỡng trong thức ăn Chương 3. Xác định giá trị dinh dưỡng protein của thức ăn Chương 4. Trao đổi năng lượng và các phương pháp xác định giá trị năng lượng của thức ăn Chương 5. Các phương pháp đánh giá giá trị dinh dưỡng của thức ăn Chương 6. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc nuôi duy trì Chương 7. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc sinh trưởng Chương 8. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc cái mang thai Chương 9. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia súc tiết sữa Chương 10. Nhu cầu dinh dưỡng cho gia cầm đẻ trứng Chương 11. Lượng thu nhận thức ăn Tuy nhiên, nội dung giáo trình không thể bao trùm hết những vấn đề chuyên sâu của dinh dưỡng học động vật. Mong bạn đọc góp những ý kiến quý báu để giáo trình hoàn chỉnh hơn trong lần tái bản sau. Các tác giả cám ơn sâu sắc PGS. TS. Hồ Trung Thông đã đọc và chỉnh sửa để giáo trình được hoàn chỉnh; cám ơn Công ty Green Feed Việt Nam, Đại học Huế và trường Đại học Nông Lâm Huế đã tài trợ cho việc xuất bản. Chúng tôi cũng xin chân thành cám ơn trước sự góp ý của bạn đọc. Mọi đóng góp xin gửi về địa chỉ: PGS. TS. Lê Đức Ngoan qua Email: PGS. TS Dư Thanh Hằng qua Email: .
