Nội dung của ebook trình bày một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước, sản xuất, phân phối và đo lường, tiêu chuẩn, quy trình và cơ sở pháp lý trong an toàn nông sản và kinh nghiệm của Liên minh Châu Âu về an toàn thực phẩm nông sản. | Chủ biên: AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG SẢN một số hiểu biết về sản phẩm, hệ thống sản xuất phân phối và chính sách nhà nước Chủ biên: Phạm Hải Vũ – Đào Thế Anh NHÀ XUẤT BẢN NÔNG NGHIỆP Hà Nội - 2016 Cuốn sách này được đóng góp bởi nhiều tác giả khác nhau, làm nghiên cứu tại các viện nghiên cứu và trường đại học của Pháp và Việt Nam. Các viện và trường đại học chủ quản của chúng tôi là: • Học viện Quốc gia Nông học, Công nghệ thực phẩm và Môi trường AgroSup Dijon, CH Pháp. • Trung tâm Nghiên cứu Kinh tế và Xã hội học nông thôn CESAER tại Dijon, CH Pháp. • Trung tâm Nghiên cứu và Phát triển Hệ thống nông nghiệp CASRAD, Viện Cây lương thực – Cây thực phẩm FCRI, Việt Nam. • Viện Nghiên cứu Rau Quả FAVRI, Việt Nam. • Viện Chính sách và Chiến lược Phát triển nông nghiệp nông thôn IPSARD, Việt Nam. • Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, Khoa Công nghệ Thực phẩm HUST, Việt Nam. • Học viện Nông nghiệp VNUA, Việt Nam. • Trung tâm Calityss, Học viện Nông học Vet AgroSup, ClermontFerrrand, CH Pháp. Ngoài ra, cuốn sách cũng nhận được sự trợ giúp rất lớn từ các đồng nghiệp Pháp làm việc tại Trung tâm Hợp tác nghiên cứu quốc tế về Nông học và Phát triển CIRAD tại Hà Nội, thông qua mạng lưới liên kết nông nghiệp và thị trường MALICA. AgroSup Dijon ©2016. All rights reserved. Tous droits patrimoniaux appartiennent à l’Institut national supérieur des sciences agronomiques, de l’alimentation et de l’environnement AGROSUP DIJON. Les droits moraux appartiennent aux auteurs. M ỤC LỤC C ác tác giả ������������������������������������������������������������������������������������vii L ời cảm ơn �������������������������������������������������������������������������������������xi D anh sách các từ viết tắt ������������������������������������������������������������ xiii L ời giới thiệu ������������������������������������������������������������������������������xvii Dẫn nhập QUẢN LÝ AN TOÀN THỰC PHẨM NÔNG SẢN: CÔNG CỤ, HIỆN TRẠNG VÀ THÁCH .
