(NB)Bài giảng "Vi sinh vật học đại cương" của Lê Quốc Tuấn gồm có 8 chương trình bày các nội dung: hình thái và cấu tạo tế bào các vi sinh vật tiền nhân, hình thái và cấu tạo tế bào các vi sinh vật nhân thật, virus, dinh dưỡng của vi sinh vật, trao đổi chất và trao đổi năng lượng ở vi sinh vật, các quá trình sinh tổng hợp và cố định nitrogen, sinh trưởng và phát triển ở vi sinh vật. | ÑAÏI HOÏC NOÂNG LAÂM TP. HOÀ CHÍ MINH KHOA COÂNG NGHEÄ MOÂI TRÖÔØNG Leâ Quoác Tuaán Baøi giaûng VI SINH VAÄT HOÏC ñaïi cuông Löu haønh noäi boä -2003- CHÖÔNG 1 MÔÛ ÑAÀU 1. Sô löôïc lòch söû phaùt trieån cuûa vi sinh vaät Töø xöa khi chöa nhaän thöùc ñöôïc vi sinh vaät, con ngöôøi ñaõ bieát khaù nhieàu veà taùc duïng do vi sinh vaät gaây neân. Trong saûn xuaát vaø trong ñôøi soáng, con ngöôøi ñaõ tích luyõ nhieàu kinh nghieäm veà caùc bieän phaùp lôïi duïng vi sinh vaät coù ích vaø phoøng traùnh caùc vi sinh vaät coù haïi. Caùch ñaây treân 600 naêm, ngöôøi daân Ai caäp doïc soâng Nile ñaõ coù taäp quaùn naáu röôïu. ÔÛ Trung Quoác röôïu ñaõ ñöôïc naáu caùch ñaây treân 4000 naêm. Muoái döa, laøm giaám, laøm töông, laøm maém, laøm söõa chua, öôùp thòt caù laø nhöõng bieän phaùp höõu hieäu ñeå söû duïng hoaëc khoáng cheá vi sinh vaät phuïc vuï cho cheá bieán thöïc phaåm. Vieäc saùng taïo ra caùc hình thöùc uû phaân, ngaâm phaân, ngaâm ñay, troàng luaân canh vôùi caây hoï ñaäu ñeàu laø nhöõng bieän phaùp maø toå tieân ta töø laâu ñaõ bieát phaùt huy taùc duïng cuûa vi sinh vaät trong noâng nghieäp. Veà phöông dieän chöõa beänh loaøi ngöôøi cuõng ñaõ sôùm tích luyõ ñöôïc nhieàu kinh nghieäm phong phuù. Ngay töø tröôùc coâng nguyeân Hippocrate (460-373 TCN) ñaõ ñeà caäp ñeán baûn chaát soáng cuûa caùc taùc nhaân gaây ra beänh truyeàn nhieãm. Ngöôøi coù coâng phaùt hieän ra theá giôùi vi sinh vaät laø moät ngöôøi Haø Lan Antonie van Leeuwenhoek (1632-1723). OÂng ñaõ töï cheá taïo ra treân 400 chieác kính hieån vi, nhôø ñoù oâng coù theå quan saùt ñöôïc theá giôùi sinh vaät nhoû beù maø maét thöôøng khoâng theå phaùt hieän ñöôïc. Cho tôùi theá kyû 19 nhöõng chieác kính hieån vi quang hoïc hoaøn chænh ra ñôøi. Naêm 1934 kính hieån vi ñieän töû ñaàu tieân ra ñôøi. Ñoù laø loaïi kính hieån vi khoâng duøng aùnh saùng maø duøng moät chuøm ñieän töû khueách ñaïi leân nhôø ñieän töø tröôøng. Töø thaäp kyû 60 cuûa theá kyû 19 baét ñaàu thôøi kyø nghieân cöùu sinh lyù hoïc .
