Bài giảng Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khác sạn gồm các nội dung chính được trình bày như sau: Tổng quan về Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn, quản trị tác nghiệp tại BP lễ tân, quản trị tác nghiệp tại BP buồng,. | TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH Bộ môn: Quản trị dịch vụ KSDL H D QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP DOANH NGHIỆP KHÁCH SẠN TM (HOTEL OPERATIONS _T MANAGEMENT) U M TSMG 2711- 3(36,9) Ngành: Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ DL&LH Năm 2016 QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP DN KHÁCH SẠN Mục tiêu chung Trang bị những kiến thức cơ bản về QTTNDNKS; thuộc khối kiến thức chuyên ngành trong CT đào tạo ngành QTDVDL&LH D Mục tiêu cụ thể H U M _T TM -Về kiến thức: • Cung cấp những kiến thức khái quát về KS; quy trình mở KS và nội dung cơ bản của quản trị tác nghiệp trong KS; • Chức năng, nhiệm vụ, mô hình tổ chức và quản trị vận hành hoạt động PV tại các BP trong KS: lễ tân, buồng, thực phẩm và đồ uống; kỹ thuật và an ninh; marketing, tài chính và nhân sự. - Về kỹ năng: Tạo kỹ năng lập và triển khai kế hoạch R&D giải quyết các vấn đề quản trị DN; Hoạch định chiến lược, chính sách, kế hoạch KD; Hoạch định và triển khai các tác nghiệp cơ bản; Kỹ năng làm việc nhóm, làm báo cáo, trình diễn vấn đề. QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP DN KHÁCH SẠN 2 D Quản trị tác nghiệp tại BP lễ tân 3 Quản trị tác nghiệp tại BP buồng 4 Quản trị tác nghiệp tại BP TP&ĐU 5 Quản trị tác nghiệp tại BP kỹ thuật và an ninh 6 Marketing khách sạn 7 Quản trị tài chính và thông tin khách sạn 8 Quản trị nhân lực khách sạn U M _T TM NỘI DUNG HỌC PHẦN Tổng quan về QTTNDNKS H 1 QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP DN KHÁCH SẠN TÀI LIỆU THAM KHẢO BẮT BUÔC 03 [1]. Denny G. Rutherford, Michael J. O‟Fallon (2009), TM H D Quản lý và vận hành khách sạn (Hotel Management and Operations, Edition: 4nd - Sách dịch của Ban Quản lý dự án Phát triển nguồn nhân lực du lịch Việt Nam do Cộng đồng châu Âu tài trợ), Nxb Lao động (TLTK chính). M _T [2]. Nguyễn Doãn Thị Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch - Trường Đại học Thương mại, Nxb Thống kê. U [3]. Michael J. Boella - Seteven Goss - Turner (2007), Quản lý nguồn nhân lực trong ngành công .
