Chương 1 Dinh dưỡng, sức khỏe và nhu cầu năng lượng cung cấp kiến thức về khái quát về dinh dưỡng học, cấu trúc cơ thể và phương pháp xác định, dinh dưỡng và sức khỏe, các bệnh liên quan đến dinh dưỡng, nhu cầu năng lượng. | DINH DƯỠNG HỌC GIẢNG VIÊN: HỒ XUÂN HƯƠNG VIỆN CN SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC SỐ TIẾT: 30 TIỂU LUẬN BÀI TẬP THI GIỮA KỲ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ: HÌNH THỨC THI KẾT THÚC MÔN HỌC: TỰ LUẬN CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC CHƯƠNG 1: Dinh dưỡng, sức khỏe, bệnh tật và nhu cầu năng lượng CHƯƠNG 2: Proteine CHƯƠNG 3: Lipide CHƯƠNG 4: Glucide CHƯƠNG 5: Nước và các chất điện giải CHƯƠNG 6: Vitamine và khóang chất CHƯƠNG 7: Xây dựng khẩu phần ăn CHƯƠNG 8: Thực phẩm chức năng TÀI LIỆU THAM KHẢO Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam – Viện Dinh dưỡng Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn của người Việt Nam – Viện Dinh dưỡng Các bệnh thiếu dinh duỡng và sức khỏe cộng đồng ở Việt Nam – Hà Huy Khôi, Từ Giấy – NXB Y học 1994 Dinh dưỡng người – Nguyễn Minh Thủy – Trường Đại học Cần Thơ 2005 Dinh dưỡng trẻ em – NXB Giáo dục 1998 Dinh dưỡng và an tòan vệ sinh thực phẩm – Trường Đại học Y Hà Nội 2004 Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe - Hà Huy Khôi, Từ Giấy – NXB Y học 2003 TÀI LIỆU THAM KHẢO 8. Essential of Human Nutrition– Jim Mann, A. Stewart Truswell – Oxford University Press 2000 9. Encylopedia of Human Nutrition - MJ Sadler, JJ Strain, B. Caballeero – Volume 1,2,3,1998 10. Nutrition: chemistry and biology – Julian E. Spallholz. Prentice Hall. Engleword Cliffs. New Jersey 07632 1988 11. Handbook of Human Nutritional Requirements – FAO Nutritional studies 12. Human Nutrition and dietetics – Tenth edition. J S Garrow, WPT James, A Ralph – Churchchill Livingstone 2000 CHƯƠNG 1: DINH DƯỠNG, SỨC KHỎE VÀ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG . KHÁI QUÁT VỀ DINH DƯỠNG HỌC . CẤU TRÚC CƠ THỂ VÀ PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH . DINH DƯỠNG VÀ SỨC KHỎE . CÁC BỆNH LIÊN QUAN ĐẾN DINH DƯỠNG . NHU CẦU NĂNG LƯỢNG CHƯƠNG 1: DINH DƯỠNG, SỨC KHỎE VÀ NHU CẦU NĂNG LƯỢNG . KHÁI QUÁT VỀ DINH DƯỠNG HỌC . ĐỐI TƯỢNG CỦA DINH DƯỠNG HỌC . VÀI NÉT VỀ SỰ PHÁT TRIỂN CỦA DINH DƯỠNG HỌC . Ý NGHĨA KINH TẾ, XÃ HỘI CỦA KHOA HỌC DINH DƯỠNG VÀ MỐI LIÊN QUAN GIỮA LƯƠNG . | DINH DƯỠNG HỌC GIẢNG VIÊN: HỒ XUÂN HƯƠNG VIỆN CN SINH HỌC VÀ THỰC PHẨM TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TP HCM CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC SỐ TIẾT: 30 TIỂU LUẬN BÀI TẬP THI GIỮA KỲ TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ: HÌNH THỨC THI KẾT THÚC MÔN HỌC: TỰ LUẬN CHƯƠNG TRÌNH MÔN HỌC CHƯƠNG 1: Dinh dưỡng, sức khỏe, bệnh tật và nhu cầu năng lượng CHƯƠNG 2: Proteine CHƯƠNG 3: Lipide CHƯƠNG 4: Glucide CHƯƠNG 5: Nước và các chất điện giải CHƯƠNG 6: Vitamine và khóang chất CHƯƠNG 7: Xây dựng khẩu phần ăn CHƯƠNG 8: Thực phẩm chức năng TÀI LIỆU THAM KHẢO Bảng nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam – Viện Dinh dưỡng Bảng thành phần dinh dưỡng thức ăn của người Việt Nam – Viện Dinh dưỡng Các bệnh thiếu dinh duỡng và sức khỏe cộng đồng ở Việt Nam – Hà Huy Khôi, Từ Giấy – NXB Y học 1994 Dinh dưỡng người – Nguyễn Minh Thủy – Trường Đại học Cần Thơ 2005 Dinh dưỡng trẻ em – NXB Giáo dục 1998 Dinh dưỡng và an tòan vệ sinh thực phẩm – Trường Đại học Y Hà Nội 2004 Dinh dưỡng hợp lý và sức khỏe - Hà Huy Khôi, Từ Giấy – NXB Y
