Sản xuất ra của cải vật chất là cơ sở tồn tại của xã hội loài ng¬ười. Trong đó mỗi một đơn vị sản xuất kinh doanh lại là một tế bào của nền kinh tế quốc dân, nơi tiến hành các hoạt động sản xuất kinh doanh tạo ra sản phẩm, thực hiện cung cấp các sản phẩm, hàng hoá và dịch vụ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của xã hội. | NÊu: Trong qu¸ tr×nh nµy malt sau khi ®îc nghiÒn sÏ hßa tan chung víi níc theo mét tû lÖ phï hîp víi tõng lo¹i s¶n phÈm vµ díi t¸c dông cña c¸c enzyme ë nhiÖt ®é nhÊt ®Þnh sÏ ®îc ®êng hãa trong nåi nÊu Malt. T¬ng tù nh vËy, g¹o sÏ ®îc hå hãa, sau ®ã ®îc phèi trén l¹i víi nhau trong nåi nÊu malt ®Ó ®îc ®êng hãa tríc khi ®îc b¬m sang nåi läc. Môc ®Ých chÝnh cña giai ®o¹n nµy lµ hßa tan hÕt chÊt ®êng, minerals, còng nh mét sè protein quan träng phôc vô qu¸ tr×nh lªn men ra khái nh÷ng thµnh phÇn kh«ng hßa tan nh vá trÊu, chÊt s¬. Sau ®ã, t¹i nåi läc, Ngêi ta läc hÕt chÊt láng ra khái trÊu còng nh c¸c chÊt s¬ vµ mÇm ®Ó lÊy hÕt lîng ®êng cßn b¸m vµo trong trÇu, dÞch ®êng nµy sÏ ®îc ®un s«i vµ houblon hãa nh»m trÝch ly chÊt ®¾ng, tinh dÇu th¬m, polyphenol, c¸c hîp chÊt chøa nitow vµ c¸c thµnh phÇn kh¸c cña hoa houblon vµo dÞch ®êng ®Ó biÕn ®æi nã thµnh dÞch ®êng cã vÞ ®¾ng vµ h¬ng th¬m dÞu cña hoa. §ång thêi qu¸ tr×nh nµy còng gióp t¨ng ®é bÒn keo cña dÞch ®êng, thµnh phÇn sinh häc cña nã ®îc æn ®Þnh vµ t¨ng ho¹t tÝnh søc c¨ng bÒ mÆt tham gia vµo qu¸ tr×nh t¹o vµ gi÷ bät. Sau khi qu¸ tr×nh ®un s«i vµ houblon hãa kÕt thóc th× toµn bé lîng oxy ®· bay ra ngoµi theo h¬i níc vµ trong dÞch ®êng cã rÊt nhiÒu cÆn. Do ®ã dÞch ®êng cÇn ®îc b¬m qua bån lÆng cÆn theo Ph¬ng ph¸p l¾ng xo¸y ®Ó t¸ch cÆn tríc khi ®a qua bé phËn lµm l¹nh nhanh, ®a nhiÖt ®é xuèng ®Õn møc cÇn thiÕt phï hîp víi nhiÖt ®é lªn men.
