Tài liệu chưng cất tinh dầu bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước bao gồm 3 nội dung chính: Giới thiệu tinh dầu và chưng cất lôi cuốn, thực nghiệm chưng cất tinh dầu qua các bước, cuối cùng là đánh giá sơ bộ tinh dầu thu được,. Xin . | ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ HÓA HỌC HƯỚNG DẪN THÍ NGHIỆM CÔNG NGHỆ HƯƠNG LIỆU MỸ PHẨM CBGD: ThS. NGUYỄN HỮU ANH TUẤN 03/3009 BÀI 1: CHƯNG CẤT TINH DẦU BẰNG PHƯƠNG PHÁP CHƯNG CẤT LÔI CUỐN HƠI NƯỚC THIỆU Tinh dầu từ họ quả citrus có hàm lượng lớn và được ứng dụng rất nhiều trong các lĩnh vực hương liệu, mỹ phẩm và thực phẩm. Họ citrus có tinh dầu chứa trong các túi chứa tinh dầu trong vỏ quả với hàm lượng khá lớn và thường được tách bởi phương pháp cơ học hoặc chưng lôi cuốn hơi nước. Phương pháp chưng cất lôi cuốn tinh dầu bằng hơi nước dựa trên nguyên lý của quá trình chưng cất hỗn hợp không tan lẫn vào nhau là nước và tinh dầu. Khi hỗn hợp này được gia nhiệt, hai chất đều bay hơi. Nếu áp suất của hơi nước cộng với áp suất của tinh dầu bằng với áp suất môi trường thì hỗn hợp sôi, và tinh dầu được lấy ra cùng với hơi nước. Do vậy, nhiệt độ sôi của hỗn hợp sẽ thấp hơn nhiệt độ sôi của từng chất trong hỗn hợp (trong cùng điều kiện áp suất). Ví dụ như khi chưng cất lôi cuốn tinh dầu thông bằng hơi nước ở áp suất khí quyển, nhiệt độ sôi của dầu thông là 158oC nhưng nhiệt độ sôi của hỗn hợp khoảng 95oC. Chưng cất lôi cuốn hơi nước không đòi hỏi nhiều thiết bị phức tạp, vận hành đơn giản hiệu suất tách khá cao. Tinh dầu thu được có thể được chưng cất phân đoạn ở áp suất thấp để nâng cao hàm lượng các cấu tử cần thiết. NGHIỆM Trong bài thí nghiệm sinh viên sẽ tiến hành chưng cất lôi cuốn thu tinh dầu của vỏ quả họ Citrus bằng phương pháp chưng lôi cuốn hơi nước và phương pháp tách các thành phần terpen và sequiterpen trong tinh dầu thu được. cụ và thiết bị Dụng cụ Chai đựng tinh dầu Bình đo tỷ trọng 10ml Becher 500ml Đũa khuấy Thiết bị Cân hai số Máy xay Máy đo độ ẩm : 01 : 01 : 01 : 01 : 01 : 01 : 01 Chưng cất lôi cuốn hơi nước Bình cầu 1 l : 01 Bộ tách tinh dầu cổ nhám : 01 Sinh hàn : 01 Đĩa nhôm đo độ ẩm Dao Becher 250ml Phễu chiết 50ml : 01 : 01 : 01 : 01 Bếp cầu : 01 Hình . Sơ đồ chưng cất liệu – hóa chất Quả họ .
