Nội dung bài viết là tiến hành chọn chủng Gluconacetobacter intermedius cho màng cellulose vi khuẩn (BC) có độ bền kéo cao nhất. G. intermedius được tối ưu hóa quá trình nuôi cấy thu màng mỏng BC có độ bền kéo cực đại. Tiến hành thí nghiệm tối ưu theo thiết kế bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM). | TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM TP HỒ CHÍ MINH TẠP CHÍ KHOA HỌC HO CHI MINH CITY UNIVERSITY OF EDUCATION JOURNAL OF SCIENCE KHOA HỌC TỰ NHIÊN VÀ CÔNG NGHỆ NATURAL SCIENCES AND TECHNOLOGY ISSN: 1859-3100 Tập 14, Số 12 (2017): 172-180 Vol. 14, No. 12 (2017): 172-180 Email: tapchikhoahoc@; Website: TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH LÊN MEN TẠO MÀNG MỎNG CELLULOSE VI KHUẨN CÓ ĐỘ BỀN KÉO CAO Nguyễn Thị Thu Hằng*, Nguyễn Thúy Hương Bộ môn Công nghệ Sinh học - Trường Đại học Bách khoa – ĐHQG TPHCM Ngày nhận bài: 24-3-2017; ngày nhận bài sửa: 18-5-2017; ngày duyệt đăng: 20-12-2017 TÓM TẮT Từ 5 chủng vi khuẩn có khả năng tạo màng cellulose, chúng tôi đã chọn được chủng Gluconacetobacter intermedius cho màng cellulose vi khuẩn (BC) có độ bền kéo cao nhất. G. intermedius được tối ưu hóa quá trình nuôi cấy thu màng mỏng BC có độ bền kéo cực đại. Tiến hành thí nghiệm tối ưu theo thiết kế bằng phương pháp đáp ứng bề mặt (RSM) – phương án cấu trúc có tâm (CCD) đã tìm được giá trị tối ưu của 4 yếu tố dinh dưỡng: Nước dừa già 89,2%, khoáng (NH4)2SO4 1,07%, (NH4)2HPO4 0,34% và glucose 5,2%, cho màng mỏng BC có độ bền kéo cực đại theo mô hình 32,3291Gpa. Thử nghiệm nuôi cấy với điều kiện của mô hình thu được màng BC đạt độ bền kéo 32,515Gpa. Từ khóa: Bacterial cellulose, Gluconacetobacter intermedius, Plackett-Burman, RSM-CCD. ABSTRACT Optimization of fermentation process to achieve bacterial cellulose membrane with high tensile strength Gluconacetobacter intermedius strain producing bacterial cellulose (BC) membrane with highest tensile strength was selected from 5 bacterial strains are capable of producing cellulose. G. intermedius has been optimized of ferment to obtain a thin film BC with maximun tensile strength. Respone surface methodology – Central composite design was used to investigate the effects of four nutrition factor on tensile strength of thin film BC. The results show that: concentration of coconut water was 89,2%, (NH4)2SO4 1,07%, (NH4)2HPO4 .
