Nội dung quyển sách được tổ chức và trình bày với 3 phần chủ lực: Phần 1 - cây lúa Việt Nam: gồm có tầm quan trọng, nguồn gốc, phân bố và sự tiến hóa cây lúa, và những nông dân đầu tiên ở Việt Nam; phần 2 - lịch sử trồng lúa ở Việt Nam; phần 3 - tiến hóa sản xuất và thị trường lúa gạo, chủ yếu hướng về tiến hóa hệ sinh thái trồng lúa, qui trình sản xuất, thu hoạch và hậu thu hoạch, thị trường và chính sách lúa gạo ở Việt Nam theo thời gian và không gian. | Trần Văn Đạt ii Lịch Sử Trồng Lúa Việt Nam Tiến Sĩ TRẦN VĂN ĐẠT Nguyên Chánh Chuyên Gia Lúa Gạo và Thư Ký Điều Hành Ủy Ban Lúa Gạo Quốc Tế Tổ Chức Lương Nông Liên Hiệp Quốc, Rome, Italy LỊCH SỬ TRỒNG LÚA VIỆT NAM NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG iii Trần Văn Đạt iv Lịch Sử Trồng Lúa Việt Nam MỤC LỤC Trang LỜI GIỚI THIỆU. ix LỜI MỞ ĐẦU xi PHẦN I: CÂY LÚA VIỆT NAM. 1 Chƣơng 1. Tầm quan trọng ngành trồng lúa. Chƣơng 2. Nguồn gốc cây lúa Việt Nam,. 3 17 1. Xếp loại lúa . 18 2. Nguồn gốc cây lúa Việt Nam . 19 Chƣơng 3. Tiến hóa cây lúa và các loại lúa. 33 1. Tiến trình phát triển của cây lúa . 34 2. Các loại lúa ở Việt Nam 40 Chƣơng 4. Những nông dân đầu tiên tại Việt Nam 62 1. Mở đầu . 62 2. Dấu hiệu xuất hiện nền nông nghiệp sơ khai tại Việt Nam 63 PHẦN II: LỊCH SỬ TRỒNG LÚA VIỆT NAM. 73 Chƣơng 5. Thời nguyên thủy: Hái lƣợm, thuần .
