Báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả trình bày nội dung qua 4 chương: Mở đầu, tổng quan, quy trình sản xuất, phương pháp kiểm tra chất lượng sản phẩm,. . | TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN RAU QUẢ Đề tài: TÌM HIỂU CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NECTAR XOÀI Giảng viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Cúc Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thị Cẩm Nguyên 2005140359 Nguyễn Thị Vân 2005150135 Nguyễn Xuân Vũ 2005150075 Hứa Mỹ Nhiên 2005150254 TP, HỒ CHÍ MINH, NĂM 2018 i MỤC LỤC DANH MỤC HÌNH ẢNH . iv DANH MỤC BẢNG BIỂU v LỜI MỞ ĐẦU . vi CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề . 1 Mục tiêu đề tài. 1 Ý nghĩa đề tài 2 CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 3 Tổng quan về sản phẩm 3 Giới thiệu về nectar 3 Phân loại 3 Giới thiệu về nectar xoài 3 Tổng quan về nguyên liệu . 7 Giới thiệu về nguyên liệu .
