Bài viết trình bày khái niệm, vai trò của du lịch ẩm thực cùng với sự phân tích về tiềm năng, thực trạng và các giải pháp để phát triển loại hình du lịch ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh. Loại hình du lịch ẩm thực này không chỉ đóng góp cho GDP của Thành phố Hồ Chí Minh mà còn góp phần nâng cao vị thế của Thành phố trong quá trình trở thành một trung tâm du lịch lớn của đất nước, của khu vực Đông Nam Á và thế giới. | TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC VĂN LANG Phan Huy Xu và tgk PHÁT TRIỂN DU LỊCH ẨM THỰC TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH PROMOTE CULINARY TOURISM IN HO CHI MINH CITY PHAN HUY XU và TRẦN MINH TÂM TÓM TẮT: Bài viết trình bày khái niệm, vai trò của du lịch ẩm thực cùng với sự phân tích về tiềm năng, thực trạng và các giải pháp để phát triển loại hình du lịch ẩm thực tại Thành phố Hồ Chí Minh. Loại hình du lịch ẩm thực này không chỉ đóng góp cho GDP của Thành phố Hồ Chí Minh mà còn góp phần nâng cao vị thế của Thành phố trong quá trình trở thành một trung tâm du lịch lớn của đất nước, của khu vực Đông Nam Á và thế giới. Từ khóa: du lịch, du lịch ẩm thực, du lịch ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh. ABSTRACT: The paper provides concept and role of culinary tourism along with an analysis on the potential, reality and solutions to promote such type of culinary tourism in Ho Chi Minh City. This type of culinary tourism contributes not only to GDP of Ho Chi Minh City but also to enhance position of the city in the progress of becoming a big tourism city of our country, in Southeast Asia and of the world. Key words: travel, culinary tourism, culinary tourism in Ho Chi Minh City. thực quốc tế hàng đầu thế giới cho rằng: “Khám phá ẩm thực thật sự bắt đầu mang tính toàn cầu từ năm 2013. Những tour du lịch ẩm thực nước ngoài đầu tiên của Intrepid Travel đặt tiêu cự trên những điểm đến có nền văn hóa ẩm thực tương đối xa lạ với du khách Âu, Mỹ như Ấn Độ, Trung Quốc, Việt Nam, Thổ Nhĩ Kỳ, Mê-hi-cô”. Việt Nam gần đây đã có một số món ăn nổi tiếng, được ghi danh vào kỷ lục thế giới và kỷ lục châu Á. Thành phố Hồ Chí Minh và một số tỉnh thành khác của cả nước cũng nổi tiếng với những món ăn có nét đặc trưng riêng. Tuy nhiên, loại hình du lịch ẩm thực của Thành phố Hồ Chí Minh chưa được phát triển đúng nghĩa của nó và cũng chưa có những đường phố ẩm thực 1. MỞ ĐẦU Du lịch có nhiều loại hình: du lịch sinh thái, du lịch văn hóa – lịch sử, du lịch cộng đồng, du lịch MICE (loại hình du lịch kết hợp
