Bài viết này trình bày các kết quả bước đầu về ảnh hưởng của thức ăn có bổ sung sinh khối vi tảo lục, Haematococcus pluvialis HB, lên sinh trưởng và chất lượng thịt của cá hồi vân ở Việt Nam. . | TAP CHI SINH HOC 2015, 37(4): 470-478 Ứng dụng sinh khối tảo Haematococcus pluvialis giàu Astaxanthin DOI: DOI: BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG SINH KHỐI TẢO Haematococcus pluvialis GIÀU ASTAXANTHIN LÀM THỨC ĂN BỔ SUNG CHO CÁ HỒI VÂN Ở VIỆT NAM Lưu Thị Tâm1, Lê Thị Thơm1, Nguyễn Cẩm Hà1, Lê Hà Thu2, Đặng Diễm Hồng1* 1 Viện Công nghệ sinh học, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam, *ddhong60vn@ 2 Trường Đại học Đà Lạt TÓM TẮT: Bài báo này trình bày các kết quả bước đầu về ảnh hưởng của thức ăn có bổ sung sinh khối vi tảo lục, Haematococcus pluvialis HB, lên sinh trưởng và chất lượng thịt của cá hồi vân ở Việt Nam. Cá hồi có khối lượng ban đầu là 0,7 kg được chọn làm thí nghiệm. Cá được cho ăn với 3 công thức thức ăn khác nhau (cám nhập ngoại (từ Pháp); cám trong nước (Việt Nam) và cám trong nước có bổ sung astaxanthin từ sinh khối tảo lục H. pluvialis) trong 55 ngày nuôi. Kết quả thu được đã cho thấy, sinh khối tảo H. pluvialis được bổ sung vào thức ăn (có hàm lượng 61 mg astaxanthin/ kg thức ăn) không có tác dụng rõ rệt lên sự tăng trưởng và màu sắc của cá hồi. So với sinh trưởng ở lô cho ăn bằng cám nhập ngoại (từ Pháp), cá hồi ở lô thí nghiệm có bổ sung thêm tảo chỉ đạt 64,77% về khối lượng, 90,21% về chiều dài và 86,20% về chiều rộng. Tuy nhiên, chất lượng thịt cá hồi được cải thiện, đặc biệt là hàm lượng canxi và axít béo docoxahexaenoic (C22:6 n-3; DHA) trong thịt cá hồi ở lô ăn thức ăn có bổ sung tảo H. pluvialis cao hơn đáng kể (p0,05). Tuy nhiên, so sánh 2 lô này với lô cá hồi ăn bằng cám ngoại cho thấy có sự sai khác có ý nghĩa thống kê sinh học (p<0,05). Bảng 2. Thành phần dinh dưỡng, kim loại nặng, vi sinh vật tổng số và hàm lượng astaxanthin của sinh khối tảo H. pluvialis HB được dùng để phối trộn với thức ăn nuôi cá hồi STT Tên chỉ tiêu thử Đơn vị % CK* 1 Hàm lượng astaxanthin 2 Hàm lượng Lutein 3 Hàm lượng β-caroten 4 Hàm lượng Canthaxanthin 5 Hàm lượng protein 6 7 Hàm lượng .
