Bài viết này sử dụng phương pháp đĩa thạch fucoidan để sàng lọc hoạt tính fucoidanase của vi sinh vật. Vi sinh vật được nuôi cấy trên đĩa thạch chứa fucoidan, chủng vi khuẩn có hoạt tính là khi vùng nuôi cấy không bị nhuộm bởi hexadecyltrimethylammonium bromide (cetavlon) 1% (w/v) mà hình thành vùng trong suốt. | TAP CHI SINH HOC 2016,Thi 38(2): 186-191 Nguyen Thuan et al. DOI: NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ĐĨA THẠCH FUCOIDAN ĐỂ SÀNG LỌC VÀ XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH FUCOIDANASE TỪ VI SINH VẬT BIỂN Nguyễn Thị Thuận*, Cao Thị Thúy Hằng, Huỳnh Hoàng Như Khánh, Trương Hải Bằng, Phạm Đức Thịnh, Trần Thị Thanh Vân, Bùi Minh Lý Viện Nghiên cứu và Ứng dụng công nghệ Nha Trang, Viện Hàn lâm KH & CN Việt Nam, *nguyenthuan@ TÓM TẮT: Khả năng sinh enzyme phân cắt fucoidan của vi sinh vật biển được sàng lọc bởi phương pháp đĩa thạch fucoidan. Vi sinh vật được nuôi cấy trên đĩa thạch chứa fucoidan, chủng vi khuẩn có hoạt tính là khi vùng nuôi cấy không bị nhuộm bởi hexadecyltrimethylammonium bromide (cetavlon) 1% (w/v) mà hình thành vùng trong suốt. Trong số 44 chủng vi sinh vật được phân lập từ hải sâm, sò ốc và cầu gai, 2 chủng có khả năng sinh enzyme phân cắt fucoidan từ cả hai loại rong Sargassum mcclurei và Sargassum polycystum, 4 chủng sinh enzyme chỉ phân cắt fucoidan của một loại rong biển. Tất cả các chủng vi khuẩn này đều sinh enzyme phân cắt fucoidan nội bào. Từ khóa: Sargassum mcclurei, Sargassum polycystum, fucoidan, fucoidanase, vi sinh vật biển. MỞ ĐẦU Fucoidan là nhóm sulphat polysacarit có hoạt tính sinh học đa dạng: kháng virus [12], chống huyết khối [21], kháng viêm và kháng ung thư [1, 5] . Hoạt tính sinh học của fucoidan phụ thuộc vào nguồn phân lập. Fucoidan từ rong nâu thuộc họ homovà heteropolysaccharide, có thành phần chính là các gốc fucose được sulphat hóa tại vị trí C2 và C4 và liên kết với nhau bởi các liên kết (1→3) và/hoặc (1→4). Ngoài ra trong phân tử fucoidan cũng có mặt một lượng nhỏ galactose, mannose, xylose, glucose, glucuronic acid [3, 8]. Fucoidan có hoạt tính dược học đa dạng, tuy nhiên chúng vẫn chưa được sử dụng thành công trong việc chế tạo thuốc do khối lượng phân tử lớn và cấu trúc không rõ ràng [19]. Việc tạo ra các oligosaccharide khối lượng phân tử thấp sẽ giúp giải quyết được vấn đề này. Gần đây, cũng đã có một
