Bài viết này báo cáo kết quả phân tích nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm thịt và cá ở Việt Nam bằng mô hình AIDS (Almost Ideal Demand System). Nghiên cứu này sử dụng bộ dữ liệu chéo (VHLSS2010) được thu thập bởi Tổng Cục Thống kê Việt Nam. Phương pháp hồi quy kiểm duyệt (cencored regression) cho hệ thống các phương trình được sử dụng để phân tích các kiểu mẫu tiêu dùng thịt và cá. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3/2015 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC ƯỚC LƯỢNG HỆ THỐNG HÀM CẦU THỊT VÀ CÁ CHO TRƯỜNG HỢP VIỆT NAM: ỨNG DỤNG MÔ HÌNH HÀM CẦU AIDS ESTIMATION OF MEAT AND FISH DEMAND SYSTEM IN VIETNAM: AN APPLICATION OF THE ALMOST IDEAL DEMAND SYSTEM ANALYSIS Phạm Thành Thái1, Vũ Thị Hoa2 Ngày nhận bài: 22/4/2015; Ngày phản biện thông qua: 22/5/2015; Ngày duyệt đăng: 15/9/2015 TÓM TẮT Bài viết này báo cáo kết quả phân tích nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm thịt và cá ở Việt Nam bằng mô hình AIDS (Almost Ideal Demand System). Nghiên cứu này sử dụng bộ dữ liệu chéo (VHLSS2010) được thu thập bởi Tổng Cục Thống kê Việt Nam. Phương pháp hồi quy kiểm duyệt (cencored regression) cho hệ thống các phương trình được sử dụng để phân tích các kiểu mẫu tiêu dùng thịt và cá. Phương pháp này cho phép bao gồm một số lượng lớn các quan sát không tiêu dùng (zero consumption) đối với một số loại mặt hàng thịt và cá. Hệ thống hàm cầu hai bước được ước lượng. Trong giai đoạn thứ nhất, tỷ lệ Mill nghịch đảo (Inverse Mill Ratio – IMR) được ước lượng bằng cách sử dụng mô hình hồi quy probit. Ở giai đoạn thứ hai, biến IMR tính ở giai đoạn một được thêm vào mô hình AIDS để ước lượng độ co giãn của cầu cho các mặt hàng thịt và cá. Mục tiêu của nghiên cứu này là để cung cấp các ước lượng về mặt kinh tế lượng của các loại hệ số co giãn của cầu khác nhau cho các mặt hàng thịt và cá ở Việt Nam. Các ràng buộc về tính đồng nhất, và tính đối xứng được áp đặt trong các mô hình được ước lượng. Các tham số của mô hình ước lượng được sử dụng để tính các hệ số co giãn của cầu theo giá Hicksian và Marshallian và hệ số co giãn của cầu theo chi tiêu cho thịt và cá ở Việt Nam. Kết quả cho thấy nhu cầu về thịt lợn, thịt gà và cá là co giãn nhiều trong khi nhu cầu cho thịt bò là co giãn ít. Độ co giãn giá chéo chỉ ra rằng thịt bò, thịt gà và cá thay thế cho thịt lợn. Các độ co giãn theo chi tiêu xác nhận rằng thịt lợn là hàng hóa thiết yếu trong khi thịt bò, thịt gà và cá là hàng hoá xa .
