Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá nguy cơ đối với chì của người dân thành phố Nha Trang do ăn các loai động vật thân mềm và giáp xác. Kết hợp số liệu hàm lượng chì và số liệu các hải sản được tiêu thụ phổ biến ở Nha Trang bằng phương pháp xác suất với sự trợ giúp của phần mềm @Risk cho kết quả về mức độ phơi nhiễm của sáu nhóm đối tượng (nam và nữ (18 - 29, 30 - 54 và trên 55 tuổi)). Khi sử dụng số liệu hàm lượng chì tối đa trong tính toán thì giá trị phơi nhiễm trung bình là 1,088 mg/kg thể trọng/tuần. So sánh các giá trị phơi nhiễm với PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) của chì (25 mg/kg thể trọng/tuần) cho phép kết luận không có nguy cơ liên quan đến mức độ phơi nhiễm chì của cư dân thành phố Nha Trang do tiêu thụ động vật thân mềm và giáp xác. | Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3/2013 THOÂNG BAÙO KHOA HOÏC ĐÁNH GIÁ NGUY CƠ ĐỐI VỚI CHÌ CỦA NGƯỜI DÂN THÀNH PHỐ NHA TRANG DO TIÊU THỤ CÁC ĐỘNG VẬT THÂN MỀM VÀ GIÁP XÁC RISK ASSESSMENT TO LEAD OF NHA TRANG POPULATION DUE TO MOLLUSK AND CRUSTACEAN CONSUMPTION Nguyễn Thuần Anh1 Ngày nhận bài: 17/9/2012; Ngày phản biện thông qua: 07/12/2012; Ngày duyệt đăng: 10/9/2013 TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện để đánh giá nguy cơ đối với chì của người dân thành phố Nha Trang do ăn các loai động vật thân mềm và giáp xác. Kết hợp số liệu hàm lượng chì và số liệu các hải sản được tiêu thụ phổ biến ở Nha Trang bằng phương pháp xác suất với sự trợ giúp của phần mềm @Risk cho kết quả về mức độ phơi nhiễm của sáu nhóm đối tượng (nam và nữ (18 - 29, 30 - 54 và trên 55 tuổi)). Khi sử dụng số liệu hàm lượng chì tối đa trong tính toán thì giá trị phơi nhiễm trung bình là 1,088 mg/kg thể trọng/tuần. So sánh các giá trị phơi nhiễm với PTWI (Provisional Tolerable Weekly Intakes) của chì (25 mg/kg thể trọng/tuần) cho phép kết luận không có nguy cơ liên quan đến mức độ phơi nhiễm chì của cư dân thành phố Nha Trang do tiêu thụ động vật thân mềm và giáp xác. Từ khóa : đánh giá nguy cơ, động vật thân mềm, giáp xác, chì, đánh giá phơi nhiễm ABSTRACT This study was performed for risk assessment to lead of Nha Trang population due to mollusk and crustacean consumption. The mollusk and crustacean consumption data was combined with lead contamination data in mollusks and crustaceans by probabilistic analyses performed with @Risk to estimate the lead intake for six sub-population groups: men and women (18 - 29, 30 - 54 and 55 and over years old). The mean intake is 1,088 mg/kg body weight/week when the maximal lead concentration was used for calculation. The dietary intakes of lead by the Nha Trang population are compared with the Provisional Tolerable Weekly Intakes (PTWI) of lead (25mg/kg ). There is no risk concerning the levels of exposure of the Nha Trang consumers to
