Bài viết đánh giá tiềm năng bã rượu, thành phần và giá trị dinh dưỡng, mức độ sử dụng và tác động của bã rượu đến một số chỉ tiêu kỹ thuật trong chăn nuôi lợn, 120 hộ và 18 mẫu bã rượu được điều tra và thu thập từ 3 làng nghề nấu rượu truyền thống thuộc 3 tỉnh khu vực phía Bắc (Hải Dương, Hưng Yên và Bắc Giang),. . | J. Sci. & Devel. 2016, Vol. 14, No. 1: 79-86 Tạp chí Khoa học và Phát triển 2016, tập 14, số 1: 79-86 ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG BÃ RƯỢU LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI LỢN NÔNG HỘ TẠI BA TỈNH PHÍA BẮC Nguyễn Công Oánh1*, Phạm Kim Đăng2, Vũ Đình Tôn1,2, Hornick Jean-Luc3 1 Trung tâm Nghiên cứu liên ngành PTNT, Học viện Nông nghiệp Việt Nam 2 Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam 3 Khoa Thú y, Đại học Liège, Vương Quốc Bỉ Email*: ncoanh@ Ngày gửi bài: Ngày chấp nhận: TÓM TẮT Để đánh giá tiềm năng bã rượu, thành phần và giá trị dinh dưỡng, mức độ sử dụng và tác động của bã rượu đến một số chỉ tiêu kỹ thuật trong chăn nuôi lợn, 120 hộ và 18 mẫu bã rượu được điều tra và thu thập từ 3 làng nghề nấu rượu truyền thống thuộc 3 tỉnh khu vực phía Bắc (Hải Dương, Hưng Yên và Bắc Giang). Kết quả cho thấy lượng bã rượu thu được từ nấu rượu trong các hộ điều tra là tương đối lớn và sẵn có quanh năm ( kg DM/hộ/năm) và chủ yếu dùng trong chăn nuôi lợn. Tỷ lệ bã rượu trong khẩu phần ăn của lợn dao động từ 11-40% chất khô (DM) (lợn nái) và 11-50% DM (lợn thịt). Bã rượu được sử dụng trong khẩu phần ăn của lợn nái giảm dần từ nái chửa đến nái nuôi con, còn lợn thịt bã rượu được sử dụng liên tục từ lợn con đến giết thịt. Bã rượu có hàm lượng protein, chât xơ tan trong môi trường trung tính (NDF) (% DM) và giá trị năng lượng ở mức cao (28,18%, 29,93% và kcal/kg tương ứng) nhưng hàm lượng chất khô (DM) thấp (11,04%). Đặc biệt, bã rượu có giá trị pH thấp (3,19) và tỷ lệ axit lactic cao (2,31 g/100 g mẫu) sẽ giúp nâng cao sức khỏe đường tiêu hóa và hạn chế được bệnh đường ruột. Từ khóa: Bã rượu, nông hộ, chăn nuôi lợn, phía Bắc Evaluation The Rice Distiller’s By-Product Used as Feed for Small-Holder Pig Production in Three Provinces of Northern Viet Nam ABSTRACT In order to evaluate the potential of the rice distiller’s by-product for use as feed, the chemical composition and nutritive value, and its utilisation in pig production, .
