Bài viết Nghiên cứu bổ sung Protease từ Bacillus subtilis vào quá trình tự phân của trùn quế để nâng cao hiệu quả thu nhận đạm hòa tan trình bày: Trùn quế có hàm lượng đạm cao, đầy đủ các Amino acid thiết yếu. Chúng được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, việc sử dụng trùn tươi gây ra nhiều trở ngại cho việc thương mại hóa cũng như quá trình sử dụng,. . | TDMU, số 2 (27) 2016 Tạp chí Khoa học–TDMU ISSN: 1859 - 4433 Nghiên cứu bổ sung protease từ bacillus Số 2(27) – 2016, Tháng subtilis. 4 – 2016 NGHIÊN CỨU BỔ SUNG PROTEASE TỪ BACILLUS SUBTILIS VÀO QUÁ TRÌNH TỰ PHÂN CỦA TRÙN QUẾ ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ THU NHẬN ĐẠM HÒA TAN Trần Ngọc Hùng, Vũ Thị Linh, Nguyễn Trường Nam, Lê Văn Tài, Huỳnh Thị Kim Trang, Lê Thị Ánh Trúc Trường Đại học Thủ Dầu Một TÓM TẮT Trùn quế có hàm lượng đạm cao, đầy đủ các amino acid thiết yếu. Chúng được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như trồng trọt, chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản. Tuy nhiên, việc sử dụng trùn tươi gây ra nhiều trở ngại cho việc thương mại hóa cũng như quá trình sử dụng. Trong một nghiên cứu nhằm nâng cao khả năng thu nhận dịch đạm hòa tan từ trùn quế, chúng tôi đã bổ sung vào quá trình tự phân của trùn quế enzyme protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis. Hiệu suất thu nhận đạm hòa tan trong dịch trùn cao nhất khi bổ sung protease với hoạt độ UI/100ml dịch tự phân, thủy phân ở 35oC trong thời gian 8 giờ, đạt , tăng % so với khi không có bổ sung protease. Kết quả đề tài sẽ giúp cho quá trình sản xuất chế phẩm dịch trùn quế đạt hiệu quả cao hơn. Từ khóa: trùn quế, tự phân, bổ sung, enzyme protease, hiệu suất, thu nhận, đạm hòa tan 1. ĐẶT VẤN ĐỀ kháng[6]. Ở lĩnh vực trồng trọt, dịch trùn quế được sử dụng như thành phần chính của phân Trùn quế (Peryonyx excavatus) có hàm bón lá, giúp cây trồng sinh trưởng và phát lượng protein rất cao, chiếm đến 68 - 70% triển tốt[2]. Đạm trùn quế còn được sử dụng vật chất khô, lipid 7-8%, hydratcarbon 12trong các môi trường nuôi cấy vi sinh vật, các 14% và tro 11-12%[5,6,8]. Do có hàm lượng loại nấm dược liệu quý hiếm[3]. Tuy nhiên, đạm cao và chứa đầy đủ các acid amin thiết việc sử dụng trùn quế tươi không chỉ gây khó yếu nên trùn quế được xem là nguồn dinh khăn trong quá trình bảo quản, vận chuyển dưỡng bổ sung quý giá cho gia súc, gia cầm mà còn gặp nhiều trở ngại trong quá trình sử và tôm. Việc bổ sung trùn quế vào .
