Mô sẹo hình thành từ trụ hạ diệp và tử diệp của cây mầm ớt Capsicum sp. in vitro trên môi trường MS bổ sung kinetin 0,5 mg/l với 2,4-D hoặc NAA nồng độ thay đổi (1,0; 1,5; 2,0; 2,5 và 3,0 mg/l). Sự hình thành mô sẹo từ tử diệp trong điều kiện tối tốt hơn trong điều kiện chiếu sáng, ngược lại, mẫu cấy từ trụ hạ diệp tạo sẹo tốt trong điều kiện chiếu sáng. Mô sẹo có dạng bở và tăng trưởng tốt hơn trên môi trường bổ sung 2,4-D và kinetin. | TAÏP CHÍ PHAÙT TRIEÅN KH&CN, TAÄP 14, SOÁ T3- 2011 KHẢO SÁT SỰ TẠO MÔ SẸO CÓ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP CAPSAICINOID TỪ CÂY MẦM ỚT CAPSICUM SP. Võ Thanh Phúc, Lê Thị Thuỷ Tiên Trường ðại Học Bách Khoa, ðHQG-HCM (Bài nhận ngày 21 tháng 03 năm 2011, hoàn chỉnh sửa chữa ngày 20 tháng 11 năm 2011) TÓM TẮT: Mô sẹo hình thành từ trụ hạ diệp và tử diệp của cây mầm ớt Capsicum sp. in vitro trên môi trường MS bổ sung kinetin 0,5 mg/l với 2,4-D hoặc NAA nồng ñộ thay ñổi (1,0; 1,5; 2,0; 2,5 và 3,0 mg/l). Sự hình thành mô sẹo từ tử diệp trong ñiều kiện tối tốt hơn trong ñiều kiện chiếu sáng, ngược lại, mẫu cấy từ trụ hạ diệp tạo sẹo tốt trong ñiều kiện chiếu sáng. Mô sẹo có dạng bở và tăng trưởng tốt hơn trên môi trường bổ sung 2,4-D và kinetin. Mô sẹo từ tử diệp tăng trưởng tốt nhất trên môi trường có 2,4-D 3,0 mg/l và kinetin 0,5 mg/l. Mô sẹo từ trụ hạ diệp tăng trưởng tốt nhất trên môi trường có 2,4D 1,5 mg/l và kinetin 0,5 mg/l. Capsaicinoid có mặt trong mô sẹo ở tất cả các nghiệm thức thí nghiệm, ñược xác ñịnh bằng phương pháp sắc kí bản mỏng. Từ khóa: capsaicinoid, cây mầm ớt, mô sẹo. thương mại từ ớt phải trải qua nhiều bước tinh GIỚI THIỆU Ớt là một trong những loại cây trồng phổ sạch phức tạp. Do ñó, nhiều nghiên cứu về khả biến trên thế giới. Thành phần tạo nên vị cay và năng sinh tổng hợp capsaicin của tế bào ớt nóng của các loài ớt là một nhóm hợp chất Capsicum sp. in vitro ñã ñược tiến hành nhằm alkaloid liên quan ñến capsaicin (8-methyl 6- mục ñích tiến tới sản xuất capsaicin ở qui mô nonenoyl- vanillylamine) ñược gọi là công nghiệp có ñiều khiển chặt chẽ. capsaicinoid. Các hợp chất này giúp thực vật Thí nghiệm này ñược tiến hành nhằm khảo chống lại sự xâm hại của ñộng vật, một số vi sát ảnh hưởng của một số yếu tố lên sự hình khuẩn và nấm, thành, tăng trưởng và tổng hợp capsaicinoid Capsaicinoid ñược sử dụng trong công của mô sẹo từ cây mầm ớt Capsicum sp. như nghiệp thực phẩm (sản xuất các sốt cay, ), nguồn gốc mẫu cấy, chất ñiều hòa sinh
