Huyền phù tế bào hình thành từ mô sẹo có nguồn gốc từ lá dâu tây (Fragaria ananassa L.) in vitro, trên môi trường MS bổ sung đường 30 g/l, 2,4-D 1,0 mg/l và kinetin 0,3 mg/l. Qua nhiều thí nghiệm khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến sự tăng trưởng của huyền phù tế bào, chúng tôi ghi nhận được các yếu tố thích hợp cho sự tăng trưởng của huyền phù tế bào như mật độ tế bào khởi đầu là 1 g tế bào trong 20 ml môi trường lỏng, đường 30 g/l ở tốc độ lắc 100 vòng/phút. Sự hiện diện của anthocyanin trong tế bào huyền phù được xác định bằng phương pháp pH vi sai. | TAÏP CHÍ PHAÙT TRIEÅN KH&CN, TAÄP 15, SOÁ T1 2012 KH O SÁT S" TĂNG TRƯ NG C A HUY#N PHÙ T BÀO DÂU TÂY (FRAGARIA ANANASSA L.) CÓ KH NĂNG SINH T%NG HFP ANTHOCYANIN Ph m Th3 M* Trâm (1), Lê Th3 Thu2 Tiên(2) (1) Trư ng Đ i h c Th D$u M t, Bình Dương (2) Trư ng Đ i h c Bách Khoa, ĐHQG - HCM (Bài nh n ngày 06 tháng 02 năm 2012, hoàn ch nh s a ch a ngày 27 tháng 03 năm 2012) TÓM T T: Huy n phù t bào hình thành t# mô s&o có ngu$n g c t# lá dâu tây (Fragaria ananassa L.) in vitro, trên môi trư ng MS b sung ñư ng 30 g/l, 2,4-D 1,0 mg/l và kinetin 0,3 mg/l. Qua nhi u thí nghi m kh o sát các y u t nh hư*ng ñ n s tăng trư*ng c a huy n phù t bào, chúng tôi ghi nh n ñư c các y u t thích h p cho s tăng trư*ng c a huy n phù t bào như m t ñ t bào kh*i ñ u là 1 g t bào trong 20 ml môi trư ng l)ng, ñư ng 30 g/l * t c ñ l,c 100 vòng/phút. S hi n di n c a anthocyanin trong t bào huy n phù ñư c xác ñ nh b ng phương pháp pH vi sai. T khoá: anthocyanin, dâu tây, Fragaria ananassa L., huy n phù t bào, mô s&o M Đ(U ch t flavonoid t i 20 – 30% t&ng th tích. Vì Dâu tây (Fragaria ananassa) ñư c g i là cây v y, vi c nghiên c u và tìm ra phương pháp thu c t' th k2 13. Nó ñư c s d ng r ng rãi thích h p ñ gia tăng h p ch t th c p luôn b"i các qu c gia khác nhau trên th gi i. Theo ñư c các nhà khoa h c quan tâm [8]. dân gian M , thu c dâu tây ñư c s d ng ñ Phương pháp nuôi c y huy n phù t bào th c t o s thèm ăn và &n ñ nh tiêu hóa. 7 Đ c, lá v t là m t trong nh ng phương pháp hi u qu ñư c s d ng ñ ch ng s*i m t, ch a b nh v ñ tăng kh năng thu nh n các h p ch t th c p th$n kinh, hen ph qu n, m t ng . v i s n lư ng cao mà không th ñư c s n xu t Qu dâu tây giàu các h p ch t ch ng oxy hoá b"i vi khu!n ho c t&ng h p b ng con ñư ng quan tr ng và cũng là ngu%n cung c p chính hóa h c [9]. Nhi u nghiên c u ñã th c hi n c a acid ellagic và các flavonoid mà ñ c bi t là nh m thu nh n anthocyanin t' huy n phù t hai anthocyanin, peonidin – 3 – glucoside và bào c a nhi u loài th c v
