Nghiên cứu này được thực hiện nhằm kiểm tra thành phần và tính chất nhân hạt cây Bàm Bàm ở tỉnh Thừa Thiên Huế. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng từ việc nhân hạt cây Bàm Bàm Entada phaseloides (L.) Merr., ít nhất 7 nhóm hợp chất thiên nhiên; bao gồm các chỉ số vật lý và các chỉ số hóa học đã được xác định. | Tạp chí Khoa học – Số 01 (2013): 17 – 23 Trường Đại học An Giang BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU THÀNH PHẦN VÀ TÍNH CHẤT NHÂN HẠT CÂY BÀM BÀM Ở TỈNH THỪA THIÊN HUẾ Phạm Việt Tý1 và Trịnh Đình Chính2 ABSTRACT This study was conducted to examine the compounds and nature of seeding of the “Sea Heart” in Thua Thien Hue province. The results showed that from “Sea Heart” peas (Entada phaseloides) (L.) Merr., at least 7 groups of natural compounds, including chemical and physical properties, were identified. In addition, the composition and content of fatty acids commonly found in fatty oils and amino acid residues were determined, and a triacylglycerol was isolated. Keywords: Entada phaseloides, Fabaceae, Mimosoideae, 1-linoleoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol Title: An initiative research of the compounds and nature of seeding of the “Sea Heart” peas in Thua Thien Hue province TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện nhằm kiểm tra thành phần và tính chất nhân hạt cây Bàm Bàm ở tỉnh Thừa Thiên Huế. Kết quả của nghiên cứu này cho thấy rằng từ việc nhân hạt cây Bàm Bàm Entada phaseloides (L.) Merr., ít nhất 7 nhóm hợp chất thiên nhiên; bao gồm các chỉ số vật lý và các chỉ số hóa học đã được xác định. Ngoài ra, thành phần và hàm lượng axit béo có trong dầu béo, amino axit có trong bã được tìm thấy, và một triacylglycerol đã được phân lập. Từ khóa: Entada phaseloides, Fabaceae, Mimosoideae, 1-linoleoyl-2-oleoyl-3-stearoyl-rac-glycerol 1. MỞ ĐẦU Entada là một chi thực vật có hoa trong họ đậu (Fabaceae), phân họ Mimosoideae. Chi này bao gồm khoảng 30 loài cây, cây bụi và dây leo. Khoảng 21 loài được biết đến từ châu Phi, 6 loài từ châu Á, 2 loài từ vùng nhiệt đới Mỹ và 1 loài phân bố ở khắp miền nhiệt đới (Ohashi, Huang, & Ohashi, 2010). Cây Bàm Bàm Entada phaseloides (L.) Merr. là một loại cây dạng dây leo thân gỗ, cứng, phần thân cây từ gốc hơi thẳng, đến gần phần giữa thân quằn queo, đôi khi như hình lò xo, thân cây có thể dài đến 30 m, bò dưới đất hoặc vắt lên cây khác, với đường
