Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Kỹ thuật nuôi trồng nấm, nấm Ganoderma lucidum, đặc tính sinh học,. Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. chi tiết nội dung tài liệu. | CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM Một số loài được nuôi trồng làm thực phẩm: - Agaricus bisporus – Nấm Mỡ - Auricularia spp. – Nấm Mộc nhĩ - Flammulina velutipes – Nấm Kim châm - Lentinus edodes – Nấm Hương - Nấm Volvariella volvacea – Nấm Rơm - Tremella fuciformis – Nấm Tuyết nhĩ - Nấm Pleurotus spp. - Nấm Bào ngư Một số loài được nuôi trồng làm dược liệu: - Nấm Ganoderma lucidum – Nấm Linh chi - Nấm Vân chi - Trametes versicolor - Nấm Hericium erinaeum – Nấm Hầu thủ, CHƯƠNG 5: KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM ri : KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM BÀO NGƯ Nấm Bào ngư Pleurotus spp, (nấm Sò, nấm Tai bên) Phân loại: Tricholomataceae (Pleurotaceae), Agaricales Hiện trên thế giới đang nuôi trồng nhiều loài: - Nấm Bào ngư xám P. ostreatus - Nấm Bào ngư xám P. sayjor caju - Nấm Bào ngư trắng Florida P. floridanus - Nấm Bào ngư vua P. eryngii - Nấm Bào ngư chấm đen P. cystidiosus - Nấm Bào ngư vàng chanh P. citrinopileatus - Nấm Bào ngư đỏ P. flabellatus Nấm Bào ngư có 2 nhóm lớn: nhóm chịu nhiệt và nhóm chịu lạnh. . ĐẶC TÍNH SINH HỌC Thể qủa: Dạng san hô —> Dạng dùi trống —> Dạng phễu —> Dạng phễu lệch —> Dạng lá lục bình. Nhu cầu dinh dưỡng: cenlulose, đạm, vitamin Nhiệt độ tương đối rộng. Ở giai đoạn ủ tơ: một số loài cần nhiệt độ từ 20-300C, một số loài khác cần từ 27- 32 0C, thậm chí 350C Quả thể: ở một số loài cần từ 15-250C, 1 số loài khác cần từ 25-320C. Độ ẩm: giá thể 50-60%, không khí 80-95% Ánh sáng: hệ sợi (tối), thể quả: 200-300 lux pH: 5-7 ri . KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG Nguyên liệu: Rơm, Bông phế thải, Mùn cưa. Đóng bịch: , Túi pp (polypropylen) dày khoảng 0,5mm, kích thước 20 x 36 cm, cổ nút, thun, bông, nắp đậy. Thanh trùng: 95-100 0C trong vòng 10-12 giờ Cấy giống: Cấy giống que, Cấy bằng hạt Nuôi ủ sợi: nhiệt độ thích hợp từ 25-28 0C, độ ẩm không khí 65-70%, kín gió nhưng thoáng. - Sạch và thoáng mát - Không bị dột mưa hoặc nắng chiếu. - Không để chung với đồ đạc sinh hoạt gia đình - Không ủ chung với giàn nấm đang tưới, mới thu hoạch - Không chồng chất lên nhau quá nhiều lớp, không xếp vào ngăn, tủ quá kín ( tháng ri . KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG Chăm sóc, thu hái: Nhà nuôi trồng cao từ 2,2 - 2,8m. không nên che kín, có khả năng giữ ẩm, không bị gió lùa. - Sạch sẽ và đủ ánh sáng nhưng không bị chiếu nắng. Nên bao lưới nylon ở các chỗ hở để ngăn côn trùng hại nấm. - Gần nguồn nước tưới và có chổ thoát nước. Không gần nơi khói bụi và các nguồn nước ô nhiễm - Nhiệt độ thích hợp: 25 - 28 0C, độ ẩm không khí cần trong khoảng 80 - 90%. Thu hái ở giai đoạn phễu lệch. ri . Lưu ý - Tính nhạy cảm với môi trường - Dị ứng do bào tử nấm - Bệnh nấm - Biến đổi sau thu hoạch ri
