Ý nghĩa biểu trưng của văn hóa ẩm thực Trung Quốc chính là biểu đạt tâm tư tình cảm, mong ước nguyện vọng và những quan niệm về nhân sinh quan, thế giới quan của người Trung Quốc, được thể hiện thông qua công cụ trung gian như thực phẩm, công cụ nấu nướng, kĩ thuật nấu nướng, phương thức chế biến và trình bày, không gian và thời gian ẩm thực, trong đó vai trò của thực phẩm có thể coi là quan trọng nhất. | 58 NGÔN NGỮ VÀ ĐỜI SỐNG tính biểu cảm khác đã làm cho ngôn ngữ trong tác phẩm của nhà văn Chu Lai gần gũi với đời thực, tự nhiên, sống động, khắc hoạ rõ thêm tính cách của nhân vật góp phần làm nên giá trị nội dung và nghệ thuật đặc sắc cho tác phẩm. TÀI LIỆU THAM KHẢO 1. Diệp Quang Ban (cb), Hoàng Văn Thung (1996), Ngữ pháp tiếng Việt (Tập 1 &2), Nxb Giáo dục, H. 2. Đỗ Hữu Châu (1999), Các bình diện từ và từ tiếng Việt, Nxb Đại học Quốc gia, H. NGÔN NGỮ VÀ VĂN HÓA Số 10 (228)-2014 3. Chu Lai (1994), Ăn mày dĩ vãng, Nxb Hội nhà văn, H. 4. Chu Lai (2000), Ba lần và một lần, Nxb Quân đội nhân dân, H. 5. Đỗ Thị Kim Liên (1999), Ngữ nghĩa lời hội thoại, Nxb Giáo dục, H. 6. Cù Đình Tú (2001), Phong cách học và đặc điểm tu từ tiếng Việt, Nxb Giáo dục,H. 7. Nguyễn Văn Khang (2012), Ngôn ngữ học xã hội, Nxb Giáo dục Việt Nam. (Ban Biên tập nhận bài ngày 18-09-2014) Ý NGHĨA BIỂU TRƯNG TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC TRUNG HOA QUA HIỆN TƯỢNG CÁC TỪ ĐỒNG ÂM TRONG TIẾNG HÁN THE REPRESENTED MEANING OF THE CHINESE CUISINE CULTURE THROUGH HOMONYM OF LANGUAGE LÊ THỊ HỒNG NGA (ThS-NCS; Đại học Ngoại ngữ - Tin học TP HCM) Abstract: The represented meaning of the Chinese cuisine culture is a very unique culture that is worthy for researching. It can be formed with the external conditions such as the appearance, quantity, color, language, or the internal conditions such as the functional characteristics and uses, or the folk meaning of the food; the internal ones also contain the method and mode of the image or visual mentality, metaphor and simile We use those things to convey people the certain messages of the Chinese cuisine culture. In this article, we will discuss the Chinese particular cuisine culture under the perspectives of the homonym and euphony of the Chinese language. Key words: culture of cuisines; represented meaning; homonym. 1. Người Trung Quốc có câu “Vương giả dĩ dân vi thiên, nhi dân dĩ thực vi thiên”6 . Khổng Tử cũng từng nói “Ẩm thực, nam nữ, nhân chi đại dục tồn .
